這種植物，我們食用了幾千年，卻曾被古希臘僧侶禁食

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圖文/閱讀悅讀 整理

《詩·小雅·采菽》：言采其芹。

《詩·魯頌·泮水》：薄采其芹。

《呂氏春秋·本味》：菜之美者,雲夢之芹。中國自古食用，兩千多年前的《 呂氏春秋》中稱，「雲夢之芹」是菜中的上品。

多年水生宿根草本植物。別名水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。

原產亞洲東部。分布於中國長江流域、日本北海道、印度南部、緬甸、越南、馬來亞、爪畦及 菲律賓等地。我國中部和南部栽培較多，以江西、浙江、廣東、雲南和貴州栽培面積較大。

在世界各地被廣泛種植。其中比較有名的要數原產歐洲的水田芥、高地水芹以及原產亞洲西部的獨行菜。

水芹菜不但有很多的藥用價值還含有豐富的 營養物質，其產量高而穩，病蟲害少，是無公害食品。《全國中草藥彙編》：清熱利濕，止血， 降血壓。用於感冒發熱，嘔吐腹瀉，尿路感染，崩漏，白帶，高血壓。平肝降壓 鎮靜安神 利尿 抗癌防癌與養顏美容 促進食慾，保胃祛痰，降低血糖。

芹菜含有鋅元素，是一種性 功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為「夫妻菜」，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性 精子的數量，可能對避孕有所幫助。

芹菜芹輔助治療 高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。

芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

注意：毒芹（野芹菜）和水芹菜極相似，但水芹菜可以吃，毒芹（又名石龍芮、水堇）有毒不能食用。

毒芹一般生長在潮濕地區，葉像芹菜葉，全棵有毒，晚秋和早春期間毒性更大，以根莖及花毒性最劇。傳說蘇格拉底就是被毒芹的汁液毒死的。

水芹菜和毒芹最明顯的區分標誌是桿上有沒有茸毛，毒芹的莖上是毛茸茸的，而水芹菜沒有。

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顧問：朱鷹、鄒開歧

主編：洪與、姚小紅

編輯：鄒舟、於偉

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