研究發現：一種變異基因或導致人偏好高脂肪食物

據外媒報道，《自然通訊》刊登一項研究指出，擁有一種獨特變異基因的人，會更偏愛高脂肪食物。

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劍橋大學法魯奇（Sadaf Farooqi）稱，即便嚴格控制食物的外觀與味道，人們的大腦仍能探查出的食物。

研究人員測試14名帶有罕見變異基因MC4R過胖者的食物偏好，並與其他沒有這種基因的過胖者、瘦子等做比較。

參與測試者吃咖哩雞肉，咖哩雞肉分為3道，唯一差別只在於總熱量中的脂肪比例，受測者只能3種脂肪含量不同的食物中選1種，3道料理都做成一樣，受測者不知3道菜有何不同。

研究者發現，儘管3種不同受測者吃的總量大致上沒有差別，有MC4R基因變異者吃高脂肪料理，卻近乎是瘦子的2倍，也比沒有基因缺陷的肥胖者高了65%。

研究還發現，基因變異而偏好高脂肪的人，反而攝取較少糖分。

研究指出，MC4R變異者，恐因此較偏好高脂肪食物而不自知，但對高糖分沒有興趣，尚不清楚。

雪梨大學（University of Sydney）博登肥胖研究所（Boden Institute of Obesity）教授沙里斯（Amanda Salis）表示，這個研究的重要性，在於人們吃東西的導向，不在於自我控制飲食。

沙里斯（Amanda Salis）還表示，目前世界上有許多科學家正在研究對MC4R定位的方法，這樣做不但可以幫助人們建立健康防禦機制，還會有助減肥。

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