為什麼愛挑食容易患腸癌？

食物帶給我們的不僅是生存問題，還有健康問題。近日有研究指出，味覺靈敏的人，舌頭上的味蕾數量比其他人多很多。他們甚至吃菜花時也會嘗出苦味來，因而更挑食。美國佛羅里達大學味覺專家指出，味覺過於敏銳的人，比味覺能力低於平均水平的人，更容易長腸息肉，而腸息肉是已被確認了的、重要的腸癌早期病變，需要警惕。

對此，中國中醫科學院西苑醫院老年病中心流劉征堂副主任解釋說，愛挑食的人，飲食結構不夠平衡，久而久之就會損壞身體的末梢神經，造成免疫力下降，導致炎症，加上其他慢性刺激，易引發腸息肉。而腸息肉實際上就是腸黏膜表面上隆起的一個「肉疙瘩」。肉疙瘩剛開始很小，不會引起病人很痛苦的癥狀，但是因為腸息肉的發病和結腸癌發病關係非常密切，所以必須重視。

預防腸癌，最重要的是必須養成良好的生活習慣，尤其是烹飪習慣。

1、使用鐵鍋

使用鐵鍋，少用不粘鍋或不鏽鋼鍋。用鐵鍋烹飪能增加食物中鐵的含量，有助於預防腸癌。不粘鍋表面上塗有的防粘物質可進入食物中，大量攝入這種物質可對人體有致癌作用，而不鏽鋼鍋含有鐵、鉻、鎳等重金屬，烹飪酸、鹼性食物時，這些重金屬會融入食物內，其中六價鉻有嚴重的致癌作用。

2、少用油炸

少用油炸、爆炒等方法直接烹飪肉類，可將原料裹麵糊再煎炸。油炸、爆炒等烹飪方法雖然可做出美味的菜肴，但炸肉丸、炸魚、煎牛排中的致癌物質更多，這是由於肉類中的蛋白質經高溫作用會產生致癌物。因此人們可在原料外裹一層麵糊再用油煎炸。

3、適當用醋

烹飪時可適當用醋，保護維生素不被分解，預防腸癌。

4、每做一道菜均應刷鍋

上一道菜殘留的鍋垢中很可能有致癌物質，因此每炒完一個菜後都要把鍋刷乾淨。

5、蔬菜先洗後切

蔬菜不要長時間浸泡，應先洗後切，切好即炒，炒好即吃，否則會損失蔬菜中的維生素。

6、不要高溫烹炸

烹飪時溫度應控制在180℃以內，不要連續高溫烹炸。如果油溫過高，則炒菜時間不要超過2分鐘。這可有效減少食物中的致癌物，預防腸癌。

（本文來源於家庭醫生在線 圖片來源於網路）

TAG:健康新視界 |

※蚊子吸血也「挑食」嗎？
※小朋友不挑食，為什麼貧血呢？
※挑食是種心理疾病嗎？
※如何讓自閉症兒童不偏食挑食？
※吃麻辣燙得厭食症？別讓你的孩子挑食變成這樣！
※嚴重挑食也是一種心理疾病？
※兒童挑食偏食危害可不止影響營養和發育易得肝癌
※得了胃病要主动“挑食”！5类食物请避开！
※什麼？挑食的人可能比不挑食的人更健康！
※寶寶挑食是不是脾胃虛弱？脾胃虛弱吃什麼好調理
※寵物挑食怎麼辦？如何避免寵物挑食？
※寶寶挑食不愛吃飯怎麼辦？輔食做法很重要！
※寶寶挑食、厭食不止是缺鋅！這兩大原因媽媽知道嗎？
※原來好脾胃都是「挑食」的功勞！
※為什麼狗狗挑食不吃狗糧？主人要知道這五點！
※皮膚也會挑食物？這5種養顏食物你知道嗎
※吃什麼補腦？其實大腦也「挑食」
※男子抱怨二哈挑食嚴重什麼都不吃，朋友好心解釋：這狗正在修仙！
※這麼好吸收的肉類做法，你還擔心寶寶挑食嗎？