在農村餐桌上常見的食物，現在竟然是抗癌佳品，合理搭配效果更好

中醫認為：「食能排邪而安臟腑，悅神爽志以資血氣」。選擇合理的防癌食物，就能很好改善體內失調的環境，預防癌症的發生。

紅薯：俗稱地瓜。有紅白兩種，味美且甘，營養豐富。據《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效，使人「長壽少疾」紅薯含有豐富的澱粉，膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、D、E以及鉀、鐵、銅、硒、等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對預防老年習慣性便秘十分有效。

現代研究也顯示了紅薯在防癌中的重要作用，被稱為抗癌狀元食品。日本醫生通過對26萬人的飲食調查發現，熟紅薯的抑癌率）（98.7%）略高於生紅薯（94.4%）。美國費城醫院也從紅薯中提取出一種活性物質—去雄酮，它能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。

吃紅薯要講究科學，一宜生吃，因為生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，難消化；二要適應延長蒸煮時間，使它含有的「氣化酶」被破壞，食後就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣不適感；三是和米面搭配吃，可起到蛋白質的互補作用；四可配點鹹菜或鮮蘿蔔等一起吃，可減少胃酸產生。

防癌食療小配方—紅薯山藥湯

配方：紅薯、山藥各150克，紅棗10枚，蜂蜜適量，薑片5克

製法：將紅薯和山藥洗凈，切成小塊備用。紅薯和薑片加水，用中火煮透，然後，加入山藥煮熟即可，食用時，加入適量蜂蜜。

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