補養下焦肝腎的養生原則～

?下焦，也就是肝腎部分，也許有人會想當然地認為肝腎之病，是不是肝炎、腎炎之類的病，其實並不是這樣，肝腎致病，會引起腦部疾病。

怎麼肝腎這些下面的疾病會引起上邊的腦的疾病啊，這是中醫的一種現象。常見的肝腎引起的疾病有：頭暈、頭痛、耳鳴、目澀等。肝腎疾病，一般都是由肝腎陰虛引起的。可以吃一些滋陰補腎的食物。

?中醫上有一句話，叫：「形不足者，溫之以氣，精不足者，補之以味。」精不足，就是精血不足，我們可以用海參和鮑魚來滋補肝腎，就是補養精血，要取其味，而不是取其氣，所以熬得時間長了，可以讓它的味留下來，而讓它的氣去掉。

腎在中醫上講屬於下焦，下焦補養的原則是：「下焦如瀆，非權不沉。」意思是，我們的下焦就好像是身體的水溝，除非用像秤砣那樣的東西，否則就不能沉下來。

?而鮑魚、海參都屬於這種味濃、質重的東西，所以可以用於肝腎，可以用於下焦。對於普通家庭常用鮑魚可能不太現實，可以用海參，或者蛤蚧類的食物都可以，或者中藥石決明，也就是鮑魚殼。

比如做蛤蜊湯，買一些蛤蜊，洗乾淨後用油過一下，先在鍋里倒入少量的油，加入蔥姜等調味品爆香，然後倒入蛤蜊炒3-5分鐘，然後把油撇掉，加水熬湯，煮得時間越長越好，最好不要少於1小時。出鍋前10分鐘可以加一點豆腐或青菜，主要是喝這個湯。

蛤蜊湯有滋補肝腎、清肝明目的作用，脾氣大、眼睛發澀、失眠等癥狀都可以緩解。需要注意的是，痛風病人不要喝。

—— 孔令謙

岐黃之約特約專家顧問

著名中醫文化學者