中焦脾胃調養的養生原則～

?中焦脾胃，位於上焦和下焦之間，起到一個聯通的作用，「中焦如漚」，脾胃主消化，是食物分解的地方，而且還有平衡全身臟腑的作用。

而人們最容易得的疾病也是脾胃病。最常見的一種就是冷熱不調，比如，小孩子中午剛吃完熱飯菜，馬上從冰箱里拿出一根冰棍，結果下午拉肚子了。這種現象從中醫上講，就是脾胃不和。因為這一冷一熱的刺激，導致了脾不升，胃不降，導致腹瀉。

所以，中焦脾胃的調養，首先要在飲食上，注意四個字：寒、熱、溫、涼（包括物理上和食物本身的四性五味）。我們平時吃的大多數食物，比如蔬菜、水果、主食、肉類等，從中醫士講，都是平性的。但是藥物和少數的一些食物，是偏性的，比如螃蟹是大寒之物，姜是辛溫之物，羊肉是熱性食物，鴨子是寒性食物，雞是溫熱食物。

?而脾胃補養呢，最好不要太寒，也不要太熱，中性食物最適合健康人的脾胃。我們平時在飲食、在補養脾胃的時候可以遵循：熱者寒之，寒者熱之的飲食原則。

此外，飲食調養脾胃和季節也有關係，比如夏天我們煮大米粥，煮好以後把火關掉，在上面蓋一張新鮮的荷葉，燜十分鐘，然後喝粥，有清暑益氣的作用；秋冬季節，在飲食中放入一點鴨梨，甘蔗，蘆根，荸薺，鮮藕等，可以清除我們體內的內熱。

?所以，補養脾胃的飲食，以通透為主，還有一個重要的原則，補養脾胃的話，食物藥品要平和，任何偏性嚴重的東西都傷脾胃，過寒了不行，過熱了同樣也不行。

—— 孔令謙

岐黃之約特約專家顧問

著名中醫文化學者