這樣的紅薯吃了會中毒，以後別吃了，要記住喲！

小時候，生活在農村，家裡種著幾畝地。我們村子是在黃淮平原，有名的糧食主產地。那裡是全國小麥主產區，基本上冬天都會種上小麥。小麥收購後，會種上玉米、大豆以及紅薯等作物。那時候，我們那裡還會種煙葉，在煙葉地里還會套些作物，最主要的就是紅薯。

我們那裡四季分明，冬天會很冷，下雪冰凍。紅薯在秋季收上來，冬天就會埋在地下，我們叫紅薯窖。挖紅薯窖是很技術的活，弄爆了不好了就把紅薯凍壞了。春天時候，會秧紅薯苗。紅薯很好吃，但是兩種紅薯我們不吃，那就是凍壞了的紅薯不吃，還有就是秧過苗的紅薯不吃。

小時候，我鬧不明白為什麼不讓吃，後來才知道確實不能吃。原因很簡單，壞紅薯和秧過苗的紅薯都有致癌物質。再後來，我又發現，事情不是這樣的。

如果紅薯放不好，或者說儲存不好，會出現霉變，也叫紅薯長斑。紅薯長斑是受到了黑斑病菌(一種黴菌)的污染，使表面出現黑褐色斑塊。黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，會使番薯變硬、發苦，所產生的毒素對人體肝臟影響很大。這種毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞。故無論是生吃或熟吃有黑斑病的番薯，都可能引起中毒。其癥狀為胃部不適、噁心、食慾減退，嚴重的有嘔吐、頭昏、四肢乏力麻木等中毒表現。

有時候，老家的傳說有一定道理，但未必都準確！霉變的紅薯以後別吃了，記住了喲！