補腎不上火的仙人餘糧！健脾潤肺、發白更黑、齒落更生!降三高！

為了子孫的繁衍生息，中華民族傳統醫藥千年的傳承，不斷地發掘對人有益的中藥，但並不是所有的中藥都能流傳下來。能夠從歷史走到今天的每一味中草藥，從它的歷史傳說中，不難體悟到代代相傳的藥用功效，和中國人千百年的經驗和智慧。

臨川有一個士人，名字叫做唐遇。他對自己家中的婢女非常不好，經常虐待。一個婢女因為不堪忍受毒打和虐待，就逃進了當地山中。

過了不久，婢女攜帶的糧食吃完了，她在小溪邊飢腸轆轆、愁眉苦臉的的時候，看見有一株葉子像竹葉的漂亮野草，順手拔了出來。在溪水中洗乾淨，婢女連根一起吃了。

沒想到根並不苦，而且吃了以後很耐餓，經常食用這種草後，在山野間跑的也更快了。

婢女每晚棲身在一顆大樹下，有一天聽見草叢中有凶獸的聲音。婢女擔心是老虎，害怕的就想躲在樹上。

不料，她稍一用力，就飛到大樹上去了。天亮的時候，她又試著跳下樹去，果然飄飄悠悠的就落在了樹下。

從此以後，這個婢女在山野間，縱橫飛躍，有時甚至能從山峰之間飛躍，彷彿大鳥飛翔一樣。

幾年過去了，唐遇有個家奴在山中砍柴，偶然見到了這個婢女如仙女般在山野間飛躍，驚駭的不知如何是好。回到家中，就稟告了唐遇。

唐遇也很有見識，琢磨了一下，便說：一個低賤的婢女，怎麼可能有仙骨？一定是遇到了什麼靈藥服食。讓人時常做一些美味豐富的肉食，放在婢女經常往來的山路上，勾引她來食用。

唐遇的策略果然湊效，婢女經不住美味肉食的誘惑，多次在山路上大塊朵姬。反覆多次後，唐遇就說時機成熟，可以抓她了。

在婢女享用一次美味的肉食之後，周圍衝出一群人撲向婢女。她驚駭之下想要飛走，可這次卻怎麼也飛不起來了，只能束手就擒。

被嚴刑拷打後，婢女說出了所食用草的形狀和位置。唐遇身邊有一個識貨的人立刻反應過來，婢女吃的是仙人餘糧呀！

唐遇派人四處尋找，卻再也找不到這種植物了。

這是宋代徐鉉在《稽神錄》中記載過的一個故事，其中的仙藥—仙人餘糧，其實指的就是中藥黃精。

黃精是古人很看重的一味中藥。不少神仙故事中，不少服食過黃精的男女老幼，脫胎換骨走上了仙人之路，因而有「久服成仙」之說。

唐代大詩人杜甫贊黃精延年益壽，賦詩云：「掃除白髮黃精在，君看他年冰雪容」

黃精還有很多別稱，戊己芝、黃芝，菟竹、鹿竹，仙人餘糧、救窮草、米餔等。每一個名稱背後都有著一個傳說或辛酸。

古時以芝為仙家之草，因得了坤土之精粹，而戊己和黃色都屬土，所以有了戊己芝、黃芝的稱呼。

黃精葉子形似竹葉，兔子和鹿愛吃這種中藥的葉子，菟竹、鹿竹故而得名。

古時生產力低下，缺衣少吃，可能饑民最早發現了黃精可以代糧，所以它又名米，也就有了仙人餘糧、救窮草、米餔等這些稱呼。在《抱撲子》中解說：黃精甘美易食，凶年可與老少代糧，謂之米餔。

這味葯主要用根，色黃如嫩生薑，味如甘飴者為佳。常二月收采，藥用以九蒸九曬。而且黃精的葉、花、果實都可以食用。

很多人也稱呼黃精為雞頭參，因為根塊像雞頭，是為數不多的平補腎葯。它的味甘，而且性平，歸入脾肺腎經，可以滋腎潤肺，補脾益氣。

從歸經和功效中可以看出，它主要是對脾、肺、腎三臟最有益處。所以在臨床上，它的實際用途也是針對三臟，主要有三個方面：

1、用於肺燥乾咳少痰、陰虛勞嗽久咳等；

2、用於脾胃虛弱證；

3、用於腎虛精虧的頭暈，腰膝酸軟，鬚髮早白及消渴等。

黃精含有黏液質、澱粉、糖類、多種氨基酸、維生素及生物鹼等份，具有增強免疫功能、改善心肌供血、耐缺氧、抗疲勞、抗菌、增強代謝等作用，並對治療高血壓、高血糖、高血清膽固醇及三醯甘油等有用。

從黃精的來歷和藥用價值中不難看出，能當災荒年糧食用的藥材，絕對可食可葯的良藥。而且黃精味甘如飴，補益中氣，潤養精血，更難得之處在於具有滋而不膩，補三臟而不上火，可作久服滋補之品。

用古書的原話表達來說，黃精有「寬中益氣，使五臟調和，肌肉充盛。骨髓堅強，其力倍增，多年不老，顏色鮮明，發白更黑，齒落更生」的功能。

推薦一個食療的黃精雞

材料：黃精2兩，雞1隻， 蔥、姜、料酒、鹽、糖各少量。

黃精片洗凈，和宰殺好的雞一同下鍋，加入蔥、姜、料酒、鹽、糖各適量，大火燒開後， 改為小火燉。雞肉熟爛後，出鍋即成。

黃精雞具有補中益氣、潤肺補腎的功效。

注意：食用黃精，要使用炮製過的。在挑選黃精時，一定要嘗一下，口感苦的不能使用。一般以油潤、氣香、味甘者為佳。