一碗酒煮一些薑絲，驅寒調經血，活血舒筋骨

黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國，且唯中國有之。中國的老百姓喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜特別是羊肉、鮮魚時，可以去腥膻還能增加鮮美的風味。黃酒還是醫藥上很重要的輔料，因人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。

【功效與作用】

中醫認為，黃酒味苦、辛，性溫，；入足厥陰肝、足少陽膽經。活血、利水、祛風、調經。行經絡而通痹塞，溫血脈而散凝瘀，善解凝郁，最益肝膽。

預防感冒

在冬季，最適合喝黃酒。黃酒中加幾片薑片煮後飲用，能有效抵禦寒冷，預防感冒。需要注意的是，黃酒雖然酒精度低，但飲用時也要適量，一般以每餐l00—200克為宜。

保護心臟

黃酒中的鎂既是人體內糖、脂肪、蛋白質代謝和細胞呼吸酶系統不可缺少的輔助因子。也是維護肌肉神經興奮性和心臟正常功能，保護心血管系統所必需的。

舒筋活血

冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡。適量常飲有助於血液循環，促進新陳代謝，並可補血養顏，周身發熱，氣色紅潤，頭髮黑，光亮有神，消除疲勞等諸多益處。

提升性能力

黃酒含有天然的雙歧因子，科學研究表明，對增強抗疲勞、性能力有著明顯的效果。

美容、抗衰老

黃酒是B族維生素的良好來源，口味大眾化，對女性美容、老年人抗衰老有一定功效，適合日常飲用。但15度左右的黃酒，每日飲用量別超過8兩。

【黃酒這樣用】

黃酒能改善筋骨酸痛、促進血液循環。坐月子期間飲用，可幫助去除惡露，尤其剖腹產者最為需要。

1.驅寒（黃酒煮薑絲）：黃酒煮薑絲是一種流傳極其廣泛的喝法，在冬天飲用可以驅寒。

2.補中益氣（黃酒煮蛋花）：將黃酒燒開，打進一個雞蛋攪成蛋花，再加少許紅糖，用小火燉煮片刻。

3.補虛養血：黃酒和桂圓、荔枝、紅棗和人蔘同煮，滋補氣血，對體質虛弱者有一定的滋補作用。

【黃酒這樣喝】

喝黃酒宜慢慢地品，放寬節奏，從容心境，充分享受酒味，是真正的飲酒。紹興酒富於營養，慢慢飲容易吸收，是一種好方式，也是一種好境界。

溫飲黃酒

黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。黃酒燙熱喝是有利於健康的，但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精會揮發掉，且淡而無味。

佐餐黃酒

黃酒的配餐也十分講究。以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、以及黃酒配大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。

黃酒口感溫和，但切勿輕視他，因為喝醉後，後勁比較足。一般你白酒的酒量有半斤，喝黃酒千萬別超過八兩，這樣比較好。而且適量常飲，對身體有益。

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