別看它個頭小,山裡人可是說吃了它,八十照樣滿山走
森林裡總能長出很多驚喜的食物,比如羊肚菌。羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。民間有『年年吃羊肚、八十照樣滿山走』的說法。然而大部分只知道那是補品,具體補什麼卻不知道。
【功效與作用】
中醫認為,羊肚菌「性平、味甘。具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補腎、壯陽、補腦、提神之功能,對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。
抗腫瘤
羊肚菌含抑制腫瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。
防癌抗癌
羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分,可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤,使癌細胞失活;能改變致癌物的代方向,減少或消除致癌的危險。
補腎壯陽
羊肚菌對精腎虧損、陽萎不舉、性功能減退、性慾冷淡有明顯的改善作用。有資料表明,羊肚菌含有天然藥物成份「荷爾蒙」及大量的精氨酸成份,可促進男性的性慾提高。
美容潤膚
羊肚菌對減肥和美容也有功效,特別是對女性經常食用羊肚菌不但可以美容、增白,還可以消除面部黑斑、黃斑、雀斑、暗瘡等作用,使皮膚長期保持細膩、嫩白、光滑。
【羊肚菌這樣用】
最適宜中老年人、陽萎、早泄、性功能減退、性慾冷淡的人、婦女、腦力工作者食用。
1.治消化不良:羊肚菌60克,煮食喝湯,日服2次。
2.治痰多氣短:羊肚菌60克,煎食。
【羊肚菌這樣吃】
發泡羊肚菌很有技巧,不能用開水,也不能用冷水,要用四五十度左右的溫水,這種溫度的水既能保證羊肚菌的香味發散出來,又不會破壞羊肚菌的口感。
羊肚菌雞湯
材料:羊肚菌適量,仔雞一隻,蔥段薑片,鹽。
做法:
(1)羊肚菌流水沖一下,入40度左右的溫水中浸泡30分鐘左右。
(2)仔雞斬塊兒,開水中氽燙1分鐘,撈入湯煲中。
(3)將雞塊兒與羊肚菌一起入湯煲中。
(4)泡羊肚菌的水,沉澱過後也一起倒入湯煲中。
(5)加入適量清水,蔥段,薑片,大火燒開,小火燜煮30分鐘以上,撒適量鹽調味兒即可。
收取以後經過加工的干品羊肚蘑菇可以直接用來泡酒喝,具體做法是把二百克羊肚蘑菇放在一千克高度白酒中進行浸泡,浸泡一個月左右可以取出飲用,每天飲用三十克左右,可以起到緩解關節炎和提高性功能的重要功效。
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