這麼營養健康的小米、玉米面發糕，不吃點兒太可惜！

我很喜歡吃發糕，所以也時不時自己在家搗鼓點，每次都喜歡用不同的麵粉做，今天剛做的小米、玉米面發糕，再加點熟核桃仁和蔓越莓干，感覺味道超贊，你也可以試試哦。

這款發糕不僅味美，而且營養超贊：

玉米中含有多種特殊的營養素。 玉米含人體必需的亞油酸佔19%～71%，玉米富含粗纖維、維生素B1、B2、B6、泛酸、煙酸、生物素等B 族維生素, 玉米黃素等類胡蘿蔔素, 玉米中還含有豐富的硅、硒等人體必需的微量元素。玉米胚芽中富含維生素E、維生素A、卵磷脂等，亞油酸高達50%（是精米精面的4～5倍), 其中玉米黃素是小麥、大米沒有的, 玉米的鈣、磷、鐵、鉀含量均高於大米和小麥。

小米營養豐富,易於消化吸收,小米蛋白是一種低過敏性蛋白，可謂是一種安全性較高的食品，特別適宜於孕產婦和嬰幼兒食用。小米不但含有較高的蛋白質和碳水化合物,而且含有豐富的B族維生素和食物纖維。小米脂肪酸中的亞油酸含量在13.44% ～ 78.2%, 有助於防止動脈粥樣硬化和軟化血管。

核桃：核桃仁中含有豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸。堅果中含有能降血糖、降血壓、降膽固醇、調節血脂和保護心臟的單不飽和脂肪酸和能降低血清總膽固醇、防止動脈硬化、抑制腫瘤生長的多不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸和優質蛋白還是促進大腦發育和維護大腦健康的最重要營養成分。還含有對大腦神經細胞有益的維生素B1、B2 、B6 , 維生素E 及鈣、磷、鐵、鋅等。

小米玉米面發糕

原料：小米麵120克、玉米面120克、核桃仁80克、蔓越莓干50克、白砂糖10克、酵母粉10克、水150毫升

1，把酵母粉倒入水中，攪拌均勻備用，核桃仁放入烤箱100度中烤十分鐘差不多就可以了，沒有烤箱用炒鍋小火炒香，注意別炒黑了。炒好的核桃仁晾涼後，可以把它稍微弄成小塊。

2，把玉米面、小米麵和白砂糖倒入碗中，把酵母水慢慢的倒入碗中，一邊倒水一邊用筷子攪拌，等面和水充分均勻的攪拌好後即可。然後把麵糰倒入刷了油的碗中（方便蒸好後脫模），最後蓋上保鮮膜放在一邊等面發了即可，夏天一般3小時左右即可發好，冬天可能需要4小時左右。

3，等面發好了，放入蒸鍋中，大火燒開後，中火蒸20分鐘左右即可。

注意：蒸的途中不要去揭鍋蓋。蒸好以後不要馬上拿出來，等過個10分鐘左右，這樣一來口感好，二來以免水蒸氣燙傷你的手。

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