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蔬菜保鮮用致癌的甲醛溶液,已成業內「潛規則」?

蔬菜保鮮用致癌的甲醛溶液,已成業內「潛規則」?

夏天天氣炎熱,蔬菜很容易兩三天就爛掉了,有媒體報道稱菜販可能會對大白菜、蘑菇、山藥等蔬菜使用甲醛溶液噴洒和浸泡,具有防腐殺菌作用。據知情人士稱,使用保鮮劑幾乎成了業內的一個「潛規則」,有的保鮮劑是科學研製出來的, 也有的是生物提煉的, 還有的保鮮劑是化學產品的,甚至也有為了降低成本,自己配製甲醛溶液噴洒保鮮,幾塊錢就可以搞定。

甲醛的危害

甲醛是一種在常態下是無色氣體,溶於水,濃度為35%-40%的甲醛水溶液,就是我們常說的福爾馬林溶液,具有防腐殺菌性能。甲醛溶液在農業上可以用來浸種,對種子進行消毒,濃度僅為0.1%-0.5%,但甲醛不可以用於對成熟的蔬菜瓜果進行噴洒。

世界衛生組織確認甲醛為致畸、致癌物質,長期接觸將導致基因突變。甲醛是一種破壞生物細胞蛋白質的原生質毒物,會對人的皮膚、呼吸道及內臟造成損害,麻醉人的中樞神經,可引起肺水腫、肝昏迷、腎衰竭等。皮膚直接接觸甲醛可引起過敏性皮炎、色斑、壞死,吸入高濃度甲醛時可誘發支氣管哮喘。甲醛是原漿毒物質,能與蛋白質結合、高濃度吸入時出現呼吸道嚴重的刺激和水腫、眼刺激、頭痛。甲醛對人體有致癌作用,能誘發白血病。甲醛對造血系統造成危害,可導致貧血、感染、皮下出血等。

蔬菜的清洗

由於甲醛溶於水和乙醇。如果不能確認我們買的菜是否安全:

建議買回的蘑菇用清水沖洗後泡泡,再用熱水煮幾分鐘,然後沖洗乾淨再做菜,經過這樣的消毒再食用,應該問題不大。

買到白菜後,最好扒掉最外面的一層,再用清水洗幾遍,最後用清水泡一泡,這樣的話基本上可以洗掉甲醛溶液。

山藥去皮後,用水泡一泡。這樣的話食用基本上就是安全的。

希望相關部門能夠重視,嚴格控制和監督蔬菜行業,讓我們老百姓吃到真正放心的蔬菜。

買回家的土豆,80%的人都做錯了這件事!

男性一輩子都離不開的9類食物!吃出男人味!吃出健康!

作者信息:

新浪微博:營養師舒蘭婷

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