糖尿病食譜－木耳頭菜炒肉

糖友食譜

菜名：木耳頭菜炒肉

食材：水發木耳10克，捲心菜30克，瘦肉55克，植物油2克，鹽1.5克，蔥花、花椒粉、醋適量。

做法：

1、水發木耳去雜洗凈；捲心菜洗凈，切成小斜片；瘦肉切片。

2、炒鍋內放植物油燒熱，下蔥花、花椒粉爆香，隨即下肉片和醋煸炒。

3、放入捲心菜，炒至菜片油潤明亮時，放入木耳，加鹽，繼續煸炒至熟，出鍋裝盤即成。

適用人群：

各型糖尿病患者以及合并冠心病、高脂血症者輔助食療。

醫師評說：

黑木耳味甘性平，能潤肺益胃，活血止血，潤燥養榮，補腦降脂；豬肉甘咸，性平，滋陰潤燥，補血；捲心菜甘平，益脾和胃，緩急止痛，現代研究表明其還有提高機體免疫功能，防癌、抗高膽固醇症等功效。

營養師提示：

黑木耳營養豐富，滋補強壯，被譽為「素中之葷」。它含有大量膠質，可起到清胃、滌腸功能。黑木耳含鈣與鐵量較高，還含有卵磷脂和腦磷脂，臨床研究證明還有降血脂、防止血小板聚集、抗輻射、抗衰老，提高機體免疫力等功能。糖尿病及心腦血管疾病患者宜常食用。

糖尿病，讓我們有一個更健康的生活方式！

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