「腎之果」，生吃、熟吃，哪個補腎效果更好？

時下又到了栗子上市的季節，它不僅味道香甜，而且營養極為豐富，因此頗受人們的青睞。中醫認為栗子性味甘溫，具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效，尤其適用於因腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂，小便頻多及脾腎虛寒引起的慢性腹瀉患者食用。

現代研究認為栗子是碳水化合物含量較多的乾果品種，能提供較多的熱能，有利於機體抵禦寒冷，比較適合秋冬季節食用。栗子所含的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，對高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，有較好的預防和治療作用，因此老年人常吃栗子，可以達到延年益壽的目的。此外，栗子還含有豐富的核黃素，備受口腔潰瘍青睞的朋友宜常食之。

栗子粥是脾胃虛寒者的食療佳品

栗子作為一種美味的乾果，不論生吃還是炒、蒸、煮、燉或烹飪做菜，都有很好的風味。走遍大江南北，最為人們所熟知的便是「糖炒栗子」。除了糖炒栗子外，人們吃的較多的該數栗子雞了，栗子雞具有很好的補腎強壯、健脾補血之效，特別適合老人、婦女及體弱者食用。此外，將板栗仁蒸煮熟，研磨後製成糕餅，特別適合於食欲不振、身體瘦弱、經常腹瀉的小兒食用。用栗子和大米熬制的粥老少皆宜，既可作為脾胃虛寒導致的慢性腹瀉患者的食療佳品，也可用於防治老年人由於機能退化所致的脾胃不和，氣虛乏力等症，可取栗子10枚、大棗10枚、茯苓12克、山藥15克、大米60克，共煮粥，調入蜂蜜食之。

生食栗子最補腎，每天5～10枚就足夠

需要特別說明的是，栗子除了可以熟食之外，還可以生食，且生食栗子具有很好的補腎效果。早在唐代，醫藥學家孫思邈就說板栗是「腎之果「也，並且指出「生食之」可用於治療腰腳不遂，強調了「生吃」這一用法。老年人由於陽氣漸漸衰退，常常出現腰膝酸軟、四肢疼痛、牙齒鬆動、脫落等不適，這都是腎氣不足的表現。中老年人若是養成每日早晨或晚上吃風乾的生板栗5至10枚的習慣，可以達到有效預防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的。需要說明的是，生板栗較熟板栗不宜消化，脾胃不好的人每日生食不宜超過5枚。在吃生板栗的時候，一定要細細咀嚼，直到滿口白漿，然後分次慢慢吞咽下去，這樣可收到更好的補益效果。

栗子雖好，過食會阻滯腸胃

最後需要提醒大家的是，栗子雖然既養人，又好吃，但每一次切不可進食過多，這是因為栗子生吃過多，難以消化，熟食過多，易阻滯腸胃。著名的醫藥學家李時珍強調說：「若頓食至飽，反致損傷脾胃」，所以，在進食栗子時，也要注意保護自己的脾胃，一般而言，每天食用栗子的量以5-10枚為宜，特別是小兒，因消化能力較差，更不宜多食。食積停滯、脘腹脹滿者更要和栗子「劃清界限」。因栗子含糖量較高，糖尿病患者最好也要對栗子「敬而遠之」。

本文為作者原創，首發於企鵝號。未經允許，謝絕轉載。

作者簡介：杏林竹語，中醫博士，營養師，國家中醫藥管理局中醫藥科普文化巡講專家。若想了解更多靠譜的健康知識，請關注微信公眾號「杏林竹語」。