為什麼麵食比米飯更管飽呢~？

A：為什麼麵食比米飯更管飽呢~？

B：因為麥子在地里呆的的時間比稻子長

A：照這麼說~吃個千年銀杏樹什麼的人就可以一輩子省飯了是不。。。。。管飽=耐飢=經餓..難道不是么？

科普麵食與米飯的熱量與脂肪相差無幾

們麵食和米飯營養成分含量來看，二者相差不大，在總熱量上，100克米和100克面所能提供的熱量值幾乎是等量的（343千卡與344千卡），北方面食為主，而南方主要是米飯為主，人體最需要蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質這五大類營養物質，特別是蛋白質，它是構成人體組織不可缺少的成分。就目前來說，每天所需要的蛋白質大約有一半是從糧食中獲得的，同等質量的麵食與米飯中所含能量相差不大，如果僅從營養構成來說，不能認定吃麵食比吃米飯更管飽。

大部分人麵條比米飯管飽原因：

1：面更實在

大米在煮熟後製成米飯所吸收的水分要大於乾麵製成的饅頭、餅等熟食所需要的水分。麵條含水量少，而米飯多。因此，看起來同等量的多的麵條和米飯，麵條分量要多。無形中吃進肚子的麵食在量上佔優勢，更不用說饅頭之類的，如果按照米飯吸水率，一個北方饅頭吸水後應該是非常大的個了。

一小點兒米就可以做好多米飯，一碗米夠一家三口吃的可能還會剩下，可是一碗面呢？一個人吃的都不夠，所以同樣體積的米和面，一定是面更實在，吃下去的跟原料體積相仿，米的話只是原來的一小部分而已。所以吃的主食上得吃好幾碗飯才頂的上一大碗面。

2：麵粉的熱量高。

麵粉的熱量大約是350大卡每100克，煮好的米飯易於消化,每100克香大米的熱量是346卡，煮成米飯是吸收大量水體積膨脹，所以100克米飯的熱量一般在115卡左右，如果煮成粥那水分就更多了，100克粥的熱量一般在46卡上下（根據希稠變化）。所含熱量更低。

3：部分北方吃面大碗上桌，讓南方人吃一碗，很多人都會撐到。這是一種量的優勢。1碗麵條頂幾碗飯。

4：做麵條加入不少油，比如油潑辣子等各種麵食，很多人都是連麵湯一起喝了。更不用說油餅等餅類。油脂含有豐富的脂肪，脂肪的熱價為38.91千焦/克，糖類和蛋白質的熱價為17.15千焦/克，熱價越高，人越不易感到餓，所以吃油膩食品不容易感到餓。肚子里有油水的人不容易餓。在生物反應學上，把含油類多的食物排空慢，通過反射，神經中樞不覺得餓。南方炒菜有油，吃到嘴的菜只有部分油脂，更多油脂在盤子里。除非吃菜湯吃掉。不過現在隨著生活富足，油脂攝入量都有所增加。

5：現在很多人吃精細米。精米並不是比糙米要好，因為加工精度更高，富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質的米胚和皮層去掉的更多。因此「精米」的營養含量要明顯低於普通大米。長期食用的研磨過分精細的白米會引起維生素B1缺乏症。而麵食的大部分人群吃的多是普通麵粉做出的麵食。

隨著社會發展，南北的人都接收了米面這兩種主食，但是因為生活習慣的不同，飲食方式和身體素質不同，仍然有很大一部分人認為南北麵食秘方飽腹感因人而異。建議大家米飯麵條搭配吃，食物多樣化，營養全面均衡，才是健康的飲食習慣！

您覺得米飯管飽還是麵食管飽呢？