我是糖友：一周七天早餐怎麼選？

會長:董小姐是一位1型糖友，她在一次出國去義大利的時候，在浦東機場被安檢攔下，最後只允許她帶幾片真空酒精棉上機，她忽然發現：國內如此之多的法律，並沒有保護到糖友這個群體。於是她找到會長，希望能盡自己的一點力，來讓這個世界少一點歧視，多一點便利。而這篇文章，就是她為糖友寫的第一篇文章，希望大家喜歡。

我時常糾結應該怎麼吃的問題。

這一輩子註定與吃有一種剪不斷理還亂的感情。

旁人似乎無法理解，可是當你有一天，一邊可憐巴巴的望著身旁人的冰激凌，一邊在計算吃下這個冰激凌要補多少胰島素的時候，或許能多少體會糖友心中的五味雜陳。

上公衛課的時候，我曾經聽過一個很棒的理念，關於健康。健康不僅僅只是指代身體沒有任何疾病，對於如今的時代，似乎這一點已經越來越難做到。健康是指一種與疾病和睦共處的狀態。

沒人知道坐在底下聽課的我，心裡一陣激動，因為這正是每一個糖友一直在努力做到的事情。對食物的糾結，似乎也開啟了對於美食的不懈追求，扔掉垃圾食品，選擇健康飲食，對每一頓飯都孜孜不倦。

常常有糖友和我抱怨，早餐吃什麼呢？買個路邊包子是方便，但是之後爆漲的血糖看的讓人觸目驚心，另外，包子到底可以提供多少營養呢？自從開始自己準備早餐，漸漸發現，早餐成為了我每天起床的動力，開啟了一天的美好心情。

當然第一步你需要了解自己的BMI係數，給自己定下目標，是需要減重、增重還是維持，同時大概計算出一天需要多少能量以及三餐的能量分配，需要的蛋白質，碳水化合物量還有脂肪量。我這裡說大概，是因為我並不贊同每一頓都要嚴格控制到幾克幾兩（除非有特別的身體需求）。

因為在現實生活中那真的很難操作，至少對於我上班族來說我無法要求每一道菜吃之前都要撐一下重量。可是你需要知道基礎量，掌握一定的估算方法，這樣可以方便飲食的控制，同時也減少吃時候的糾結和之後的血糖失控。

我的早餐選擇或許也並非適合每一個人的口味，只是希望做到拋磚引玉，給糖友做早餐的時候提供點新思路。我的用藥方案是早餐前門冬30注射7-9單位，所以下面列出的血糖指數都是基於這個用藥方案。

周一的早晨似乎總顯得有些忙碌，我早早起床準備，沒想到這頓早餐只花了不到20分鐘的時間。秋天梨汁可以起到很好的潤肺功能，如果覺得寒涼，可以增加生薑，菠菜雞蛋的搭配總是很養眼。

周二用暖暖的一杯紅棗薑茶開啟，配上可麗餅包著酥蛋，心情也隨之變得好起來，製作可麗餅的時候用的是橄欖油，通常外面販賣的可麗餅都很甜，但沒有放糖的淡位可麗餅也別有風味。

牛油果富含豐富的蛋白質和脂肪酸，纖維的含量也不低，很多人接受不了生吃牛油果，我能接受牛油果的方式是加上酸酸的青檸汁或者黑醋，塗在麵包上十分美味。

我不常在早餐的時候吃飯糰，可是添加了蔬菜和培根的飯糰卻超出了我的預期，再加上自製的酸梅汁，餐後的血糖也並沒有升的很高。有時候，在外無法按時吃晚餐的時候，我也會製作這樣的飯糰。

拼盤是早餐非常友好的出現方式，做法非常簡單，又能夠吃到不同種類的食物，提供均衡的營養。蔬菜這次選擇了花菜，紅薯可以提供足夠的碳水化合物和飽腹感，同時升糖也沒有那麼快，另外紫薯也是很好的選擇。清晨的陽光下，坐在飄窗上，一切都那麼舒服。

我非常喜歡黑麥麵包，飽腹感強，裡面添加了南瓜子、葵花籽還有胡蘿蔔絲，做麵包的時候就香噴噴的，在上面隨意疊加些綠葉菜，培根或者火腿，這樣的三明治信手捏來。媽媽給我做了自磨粉，用來沖一杯熱飲比單純灌上一勺粉來的更美味，自磨粉里有銀杏，燕麥，蕎麥，茯苓，核桃和淮山藥。

粥一直以來都是糖友不太敢碰的，有時候胃不舒服或者大姨媽的時候，我特別喜歡來一碗熱熱的粥。做粥的時候，我大多會加上糙米，小米，燕麥，最後加上南瓜子胡蘿蔔，這份粥一小時後升糖到7.8，二小時後就降到5.1，如果喝粥要特別注意二小時後的低血糖。

我是董小姐，請關注@糖尿病之敵微信公眾號（tnb112)，報名參加11月13日在天津舉行的2016甜蜜互助聯歡會