適量飲酒，究竟多少算是適量？

春節是中國人最重要的節日之一，也是人們基於各種圈子 " 大串聯 " 勾兌事情、交流感情的良機，這期間總少不了推杯換盞、觥籌交錯。

關於喝酒的益處害處有很多不同版本，但人們最後會告誡，大量飲酒傷身，應該適量。那麼，什麼是適量呢？

各人體內乙醇代謝存在巨大差異，不同的人對酒精的耐受也有很大不同。因而，對於每個個體而言，" 適量 " 並非一個統一量化指標。但是，涉及到公共衛生問題，就需要有一個基本適合整個人群的通用 " 適量 " 標準。

" 標準杯 "

既然人們通常把飲酒稱為乾杯，那麼以 " 杯 " 來作為計量單位自然更容易被人理解和使用。人們飲酒會會遇到不同酒精含量的酒和不同容量的杯子，這就需要人為規定一個 " 標準杯 "（A Standard Drink）。美國國家酒精濫用及酗酒問題研究所（NIAAA）設定，不論酒的度數多少，只要含有 0.6 盎司純酒精，該酒精飲料的容積就是 1 標準杯。

以人們最常飲用的普通啤酒為例。普通聽裝的易拉罐容量為 355 毫升，即 12 盎司（一盎司等於 29.57 毫升），按酒精濃度 5% 計算，其中純酒精為 12×5%=0.6 盎司，正好一個 " 標準杯 "。余此類推：1 標準杯 7% 酒精含量的麥芽酒等於 8 盎司多一點（不到半斤），1 標準杯酒精含量為 12% 的紅酒大約 5 盎司（少於三兩），1 標準杯 40% 酒精含量的各種 " 高度酒 " 相當於 1.5 盎司（不到一兩）。見下圖：

什麼是適量飲酒

2010 年版美國國民的膳食指南建議，針對適飲人群，男性每天飲用任何含酒精飲料不超過 2 標準杯、女性不超過 1 標準杯。

以下人群不適合飲酒：已經懷孕和打算懷孕的婦女、正在服用與酒精同時服用可能會導致有害的反應的處方葯或非處方葯者、年齡小於 21 周歲者、有酒精中毒史或者不能控制飲酒量者、存在飲酒可能會加重痛苦和損害的疾病患者、開車或將要開車者、參加需要技巧和協調性以及要求警覺的任何活動者。

中度或 " 低風險 " 飲酒

基於科學研究的證據認為，通常在飲用後不會造成酒精使用障礙（alcohol use disorder，AUD）的量，為中度或 " 低風險 " 飲酒。即男性任一天飲用不超過 4 標準杯、每周不超過 14 標準杯 ，女性任一天飲用不超過 3 標準杯、每周不超過 7 杯 。

除了控制每天或者每周的總量外，還應該注意慢飲，把一定的量儘可能分散到更長的時間段飲完；還應該注意，盡量不要空腹飲酒和 " 干拔 "（只喝酒不吃菜）。

重度或 " 危險 " 飲酒

對於一名健康成年人而言，超過上述中度或 " 低風險 " 飲酒規定的每天或者每周飲酒量，即為重度或 " 危險 " 飲酒。

暴飲

暴飲意味著短時間內大量飲酒，導致約 2 個小時內血液中的酒精濃度（BAC）水平達到 0.08g/dL。對於女性來說，這通常大約需要飲下 4 標準杯，男性，大約需要 5 標準杯。

暴飲通常會給人們帶來健康和安全風險。即時危害包括車禍和其他傷害，遠期可能損害肝臟、腦、胰腺以及其他器官，並且是一種致癌因素。

作者：掙脫枷鎖的囚徒

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