最愛母親的秋藕食單

住在湖邊，蓮藕是最尋常的。一出門，到處是團團荷葉，朵朵紅荷，那氣勢真箇是「接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅。」因此，每到秋天，母親總會變著花樣給我們做各種藕類食品。我們也對藕百吃不厭，直到今天，我還是喜歡母親做的藕類食品，不時還跑回家叫母親做給我吃解饞。

「荷蓮一身寶，秋藕最補人。」母親做得最多。她說，秋天天氣乾燥，涼拌蓮藕能夠治療便秘，促進消化，還有補血的功效。但是我並不這樣認為，我以為是母親圖方便。你看看，涼拌只要將藕洗凈切片，放在清水裡面浸十來分鐘，撈起來擺盤，撒上一點白糖即可。這誰不會做呢？也許我那時真的很天真，後來遇到專家才知道母親說的是對的。我有一個健壯的身體也許就是拜母親的蓮藕食品所賜。

也許是藕多，那時母親沒有隻把它當做蔬菜，而是當做主食。一到秋天，母親常做的就是藕粥。母親的藕粥製作的方法非常簡單，就是把父親從湖裡挖來的野藕洗凈，切塊，放在淡醋水裡浸泡5分鐘，加在新米鍋里，用柴火燒開煮熟，直到藕和新米粥濃稠在一起，才熄火。母親做的藕粥淡粉色，別有味道。藕塊粉粉的，有些硬度，吃在嘴裡飽滿而充實；新米有著磁性，綿甜而爽口。喝兩口粥，吃一塊藕，那真是一種享受。

最近回家，母親又迷戀上了糯米糖藕，還堅持手把手地教我做。第一步，將糯米浸泡2小時。第二步，藕洗凈削皮，在藕的六分之一處切開，塞入糯米。邊鋪邊用手指壓，用筷子築，直到填到八九分滿，再用牙籤固定。第三步，把藕放進砂鍋，加上漫過藕的水量，煮沸，加進兩勺紅糖，一塊冰糖。第四步，再次將藕煮沸，慢火燉3小時。第五步，撈起藕切片，將濃糖水淋到藕片上。這樣做成的糯米糖藕色澤柔和溫暖，呈淡紅色，勾人食慾。吃一口，綿甜香糯，滿口留香，又是一種風味。

「

我問母親，為什麼一定要教我做糯米糖藕呢？原來，母親聽說這樣做的糖藕益血補髓，安神健腦，對我寫作過度用腦有不小的功效。聽了母親的話，我的眼睛濕潤了。雖然我不知道糖藕是不是有這個作用，但是，回望母親的秋藕食單，我看到的是她始終在背後默默凝望著我的眼神。

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