揭秘人造雞蛋製作全過程，1塊錢可買十幾個

夜市老闆說：這些「雞蛋」都是人造的，是從專門的造假者手中買的，並說該造假者每天最少 生產3000到4000枚這種雞蛋，都賣到了這些夜市攤點上。最後，小吃攤老闆還把假雞蛋的製作 方法告訴了王先生。

為了解假雞蛋的詳細製作過程，昨天下午，記者來到王先生家，王先生現場演示了假雞蛋的制 作方法。他拿出一些已經浸泡過的海藻酸鈉水溶液，調節濃度，攪拌均勻，一會兒就形成一種 看上去微白透明，和蛋清一樣有黏度的液體，這就是「雞蛋清」了。

然後，他把這種液體分出一部分，加入少量的檸檬黃食品色素，調節顏色的深淺與雞蛋黃的顏 色近似，然後，將這些液體用球型容器裝了，迅速放入溶解了氯化鈣的水中，不到一分鐘，「 雞蛋黃」外面迅速形成一層透明的凝固物，「雞蛋黃」就成形了。

然後他將「蛋黃」放入「蛋清」中，再放入事先用碳酸鈣做的蛋殼中，封口後，一個用化學原 料製作的完整「雞蛋」就呈現在記者面前，前後用了不到5分鐘時間。王先生說，有的造假者 為讓「雞蛋」看上去更逼真，會在「蛋黃」和「蛋清」中加入一些明礬和明膠。

有人甚至在「蛋黃」中加入澱粉、麵粉或蛋黃粉，以便使「雞蛋黃」煮熟後口感更逼真。王先 生算了筆賬：現在1公斤雞蛋在6.5元，而1公斤的海藻酸鈉只需要42元，能製作出150公斤的假 雞蛋，加上其他費用，1公斤假雞蛋的成本才0.55元左右。

國家有關部門對這些食品添加劑，輔助劑的用法、用量都有明確規定，而這些原料在人造雞蛋 中卻成了主要成分。此類物質長期食用會造成人的大腦記憶力衰退、痴呆。記者從有關專家處 了解到幾個辨別真假雞蛋的方法：看、摸、晃、聞。

假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋亮一些；雞蛋蛋殼比真雞蛋粗糙；在晃動假雞蛋時會有聲響，這是 因為水分從凝固劑中溢出的緣故；用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味；輕輕敲擊，真雞 蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶；假雞蛋打開後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。

這是我在網上看到的,覺的有必要提醒各位朋友吃雞蛋的時候要小心一點.祝願大家身體健康。

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