不乾不淨吃了沒病，科學的解釋是這樣的！

自來水不能喝，蘋果不能直接吃，為什麼自來水洗了蘋果就可以直接吃？很有趣的一個問題，很多人竟然無言以對，今天閑來無事，我想說說這個話題。首先要分析下這句話，我們通常被教育說自來水不能直接飲用，要麼燒開了喝水，要麼就是凈化後喝，反正水龍頭的自來水是不能直接引用的。而蘋果呢，大人說你不能直接吃，一定要洗乾淨再吃。洗蘋果用什麼，除外土豪很少用凈化水或者開水去洗吧。不能直接喝的自來水，洗過不能直接吃的蘋果，我們就可以直接吃了，這是為什麼？愛抬杠的人會說，我洗凈了之後會削皮吃。好吧，這部分人我們略去。

討論這個問題，之前，我們先了解一個概念，那就是什麼叫乾淨？我看過一篇文章，講的是關於不同文化下對乾淨的不同認識。文章中提到的都是小事，比如學生對待書包的問題。中國的學生習慣了把書包放在書桌里或者書桌上，而美國的學生則喜歡把書包放在地上。了解了之後發現，不同文化認同感，得出這樣的結果。中國學生認為地上比較臟，而桌子上比較乾淨，所以要把書包放在乾淨的地方。而美國學生認為書包本身就不幹凈，所以可以放在地上。還有一點就是一個餅乾掉在地上了，美國的孩子會撿起來吃了，中國的孩子則會撿起來丟進垃圾桶。美國孩子認為掉在地上的食物，如果很快撿起來，吃了沒有問題。而中國的學生認為，食物掉在地上就不能再吃了。

乾淨，標準的解釋應該是不骯髒、沒有塵土、無污染、無污垢。這是字典上的解釋，醫學上對乾淨的要求就很高了，比如在實驗上要求絕對的乾淨，還有一些地方要求無菌等等。這樣的要求，是生活中無論如何都達不到的。比如血液科的層流病房，比如手術室里的無菌要求，在一個家庭你根本就做不到。其實，即便是這麼高的要求，其實還是不幹凈的。比如做一個手術，你把手術室里的空氣等都要求很乾凈，但是患者是個活人，他身上會有很多蟎蟲和細菌。所以，無論什麼情況下，乾淨只是相對而言。

回過頭來聊聊，自來水為什麼不能直接引用。這很簡單了，自來水不幹凈唄。其實這也是一個偽命題，我記得小時候老家人直接引用河裡或者井裡的水，都沒有問題。第一次進城，看到自來水管，我稀奇的不得了，看著流出來的水也比我們家裡的水乾淨很多，所以就直接鑽到自來水龍頭下喝了個飽。自來水為什麼不能直接飲用？自來水由氯氣消毒，但這並不能使自來水的衛生指標達到飲用水標準，水中還是會有較多的微生物。煮沸可以基本殺滅這些微生物。氯氣消毒過的自來水中會有氯氣及其它有害氯化物殘留。煮沸後大部分這類有害物會分解揮發。自來水的水管未達到輸送飲用水的標準，容易在輸送過程中造成污染。自來水的水源沒有嚴格限制，水源的水質不是足夠好，微生物等指標一般都不太理想，即便經自來水廠處理後也不盡如人意。

城裡人真是事多。再聊聊蘋果為什麼不能直接吃。我記得小時候沒有這麼講究，我們那時候首先是沒有錢買蘋果，只是到了過年過節會買點。那時候看見蘋果比現在看到蘋果產品都激動，拿起一個蘋果肯定不分一二三四，吃了再說，沒有誰去洗，更沒有人去削皮。到了城裡，就被告知這樣吃不行，不健康。好吧，為什麼蘋果不洗不能吃？原因很多：農藥殘留，污染問題，塵土殘渣等等吧。

聊到這說剛開始的問題，自來水不能喝，蘋果不能直接吃，為什麼自來水洗了蘋果就可以直接吃？這裡面有個問題就是清水洗蘋果的目的是為了把蘋果表面殘留的東西洗掉，或者把上面的髒東西洗掉。把遺留蘋果上面的農藥殘渣或者塵土洗掉之後，就可以吃了。而自來水其實在蘋果上面留下很少，所以就可以吃。其實說白了，就算不洗的蘋果一樣能吃，不燒開的自來水一樣能喝，只是這樣城裡人會覺得不幹凈。

這時候，我想起來小時候的一個問題，就是說什麼叫乾淨？正確的回答是眼不見為凈，就是說，你看不到的就是乾淨。比如一個很大的餐廳，你在客廳里吃飯，覺得飯很好吃，而且端到你面前的東西都是做的很好看。這時候，我們就覺得這個餐廳很好。可你一旦到了後廚，你就會發現這都是一些沒有受過良好教育的廚子做的東西，他們身上都是油膩，甚至做飯的時候他們在抽煙，說話的唾沫到處飛。但是你沒有看到一碗面的做的過程，你就不會覺得不幹凈。

從醫學的角度來說，乾淨不幹凈的標準是否對人體有害，也就是吃了之後是否出現腹瀉等不適。這其實和個人的體質有很大關係，體質好了天天喝涼水都沒事，體質不好連涼蘋果都不能吃。和乾淨不幹凈沒關係。

圖片來自網路，第一張圖是桃子

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