每天離不開的食用鹽，您選對了嗎？

（作者：張利，國家二級公共營養師，高級配餐師，原創作品，轉載請註明出自知識就是力量微信公眾號）

隨著生活水平的提高，人們告別了吃粗鹽的歷史，超市裡食用鹽的種類可謂形形色色，品種繁多。對於食用鹽的選擇，選對了，可以使我們的生活質量錦上添花，選擇不當，雖然不會對身體造成多麼大的傷害，但是，映入眼帘的食用鹽種類如此豐富，使得我們也不得不改變吃鹽、選鹽的一些習慣。

（圖片來自網路）

加碘鹽

主要針對碘缺乏的人群。碘是合成甲狀腺激素的重要原料，而甲狀腺激素影響著機體的生產、發育和代謝，碘缺乏是造成胚胎期、嬰幼兒時期智力發育落後的主要原因之一。另外更為常見的是地方性甲狀腺腫，就是我們俗稱的「粗脖子病」和地方性克丁病，因此，在碘缺乏地區的人們，一定要食用加碘鹽。

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核黃素鹽

這種鹽，大家聽起來覺得很陌生，但我給大家說一種幾乎人人都有過的病痛經歷，相信大家如果頻繁被這種病痛折磨就一定會選擇核黃素鹽。那就是這種鹽可預防口腔潰瘍。它也稱之為維生素鹽。對體內缺乏維生素B2的人群，食用後會有所改善。

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加鈣鹽

它是在普通碘鹽的基礎上按比例加入鈣的化合物而製成的，它適合於需要補鈣的人群。這種鹽可預防骨質疏鬆、動脈硬化，調節其他礦物質的平衡等。

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低鈉鹽

它與普通的碘鹽不同，普通碘鹽主要成分是氯化鈉其含量為95%以上，鈉離子增強人體血管表面張力，造成人體血流加快、血壓升高。而低鈉鹽的氯化鈉含量降低到65%以下,添加的是一定量的氯化鉀和硫酸鎂，可調整人體鈉、鉀、鎂離子的平衡，對於預防高血壓和心血管疾病有幫助。

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根據中國居民膳食指南的推薦，我國居民鹽的食用量是：成年人每人每天不超過6克，至於這個量，我們可用一啤瓶蓋做參照物。當然這個量還包括各種調味品中的鹽分。前幾天在電視新聞報道中，看到了一則販賣製造假鹽的特大案例，假鹽的銷售去向多為不正規的小商小販，因此，提醒大家食用鹽一定到正規商家購買。為了您的健康，請合理慎重選擇食用鹽。

編輯：姚迪

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