揭秘「超級食物」

現在社交網路的發達，越來越多人（特別是女生）喜歡在網上曬自己的食物。小編也偶爾逛逛國外的社交網路（比如Instagram等等），經常發現老外，尤其是那些健身達人們經常po一些顏值爆表的美食圖片，最經常出現的是一類叫『超級食物』（super food）的東西，它們往往『高冷』地躺在高端的超市貨架上，讓老百姓們望而卻步。小編今天就在這裡揭開『超級食物』的神秘面紗。

超級食物，也叫「功能性食物」，指的是一類『營養均衡，營養價值比一般食品更高的食品』，它往往具有抗氧化力，有效營養成分豐富，熱量較低，兼具草藥成分的自然食品，但是目前還沒有相關法律或者條例來定義什麼是超級食物。

Acai berries巴西莓

原產於高大挺拔的南美棕櫚樹上的漿果，自古以來，就是亞馬遜原住民為維持生存而一直食用的珍貴果實。巴西莓具有很強的抗氧化性，尤其是花青素。有些人會依靠它幫助減控體重，不過目前為止還沒有足夠的人類實驗來證明以上所宣稱的這些，但是有證據顯示， 服用巴西莓能夠起到慢性病的控制，這或許對於人類又是一大福音。

黍麥Quinoa

黍麥，又被叫做『偽麥子』（Pseudograin）,是南美產的穀物，是歷史最悠久的穀物之一，早在3-4千年前就已經是南美洲安地斯山脈地區的原住民的重要主食。之所以有這個稱呼是因為它與普通白米相比，糖分和膽固醇含量低，富含膳食纖維和蛋白質，更重要的是含有全部必需氨基酸。此外，它富含錳，鎂，磷等礦物質元素，每份黍麥（185克）含有人體每日需要量20%的葉酸，對於懷孕的女士來說時不可多得的好東西。

野鼠尾草籽Chia seed

目前已發現的富含omega-3脂肪酸最豐富的安全可食植物，不僅Omega-3是魚油的9倍，鈣、鐵和纖維素含量也高過其他食物。因為有消炎、控血壓、血糖和膽固醇、荷爾蒙等多種保健作用，許多人都管它譽為」神奇的種子「。含有由20種氨基酸組成的完整優質蛋白，並且富含纖維素、天然抗氧化劑和礦物質。可以滿足多種人群的需求。食用方法很簡單，可以拌酸奶麥片，可以拌沙拉，可以打果汁豆漿，還可以做烘培，幾乎可以添加到任何你喜歡的食物里，飽腹感很強。

Flax seed亞麻籽

亞麻籽中富含可溶性和不可溶性膳食纖維，可以治療和緩解便秘，既可以增加糞便的重量以及增加糞便的潤滑度。亞麻籽中富含亞麻酸，它具有降低血清總膽固醇，甘油三酯，低密度脂蛋白的作用，並且在以內可以轉化為DHA和EPA，DHA是大腦，視網膜等神經系統磷脂的主要成分，對胎兒的發育有著促進作用。

鷹嘴豆Chick Peas

鷹嘴豆是歐洲人非常推崇的一個健康食品，人們經常把它放到沙拉里或者直接食用，但是鷹嘴豆里含有抗營養素（Anti-nutrient），它會妨礙人體對營養素的吸收，不過經過高溫加入就能有效避免這種情況的發生還能增加蛋白質的消化率。鷹嘴豆非常適合糖尿病人食用，因為其高纖維含量，從而加入主食中能夠有效降低飯後的血糖反應。與此同時，鷹嘴豆還含有豐富的礦物質，例如鈣，磷，鎂，鐵和鉀。

椰子油Coconut oil

椰子油是椰樹的果肉壓榨萃取，液態下清澈純凈，被譽為世界上最健康的食用油。椰子油是日常食物中為數不多的一種由中鏈脂肪酸組成的。由於其特殊結構，更容易被肝臟吸收和代謝，並且可以被轉化成酮（作為大腦的能量來源）。有證據顯示它對阿茲海默症（老年痴呆）有著預防和減輕的作用。越來越多的證據顯示，長期服用椰子油能夠有效控制和預防常見慢性病，如肥胖，高血壓和二型糖尿病等。

經過小編的介紹以後，是不是超級食物似乎沒有之前那麼高冷了呢？不可否認的是，這些「超級食物」的價格的確會比平常超市裡的食物貴一點，當然在錢袋子允許的情況下，為了健康小小的『奢侈』一下又何嘗不可呢？

參考文獻

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