猜猜你每天攝入多少咖啡因？

中國臨床營養網（lcyycc）

作者介紹

杜婷婷

臨床醫學學士(BMed)

澳大利亞營養師協會(DAA)認證執業營養師(APD)與認證營養學家(AN)

悉尼大學公共健康及營養與飲食學碩士學位

曾在諸多大型醫院與社區照料中心輪轉實習，包括悉尼大學醫學院附屬皇家阿爾弗雷德王子醫院（RPAH）、悉尼大學醫學院附屬皇家北岸醫院（RNSH）、悉尼Cumberland 醫院、悉尼Canterbury醫院，上海市第六人民醫院等，跟從悉尼大學權威教授Jennie Brand-Miller參與血糖指數等糖尿病基礎研究項目。

熟悉糖尿病、高血壓、肥胖、心血管疾病、胃腸道疾病、癌症、創傷等疾病的營養干預。

自己運營微信公眾號：Dietitian_Kelsey

猜猜你每天攝入多少咖啡因？

來源:澳洲DAA註冊營養師Kelsey

已授權《中國臨床營養網》轉載

今天有朋友問我，為什麼我喝咖啡、喝濃鐵觀音會覺得胃不舒服？算不算胃寒？

Me： 胃寒這種說法西醫是沒有的，不過這兩種飲料中含有的咖啡因不少，有可能是它刺激了胃酸分泌讓你覺得不舒服。（然後我跑去問了我們的台灣籍中醫師，他說，苦澀敗胃，與寒熱無關。）

朋友：那為什麼我喝普洱就沒問題呢？不管多濃也沒趕腳呢？

Me: 噢，那也許跟咖啡因的關係更大了，因為普洱裡面咖啡因含量是極少的。

實際上，計算咖啡和茶葉中的咖啡因含量非常困難，這與他們的品種、採摘時節、烘焙加工過程、放置時間等等都有關。不過，一般來說，一杯綠茶的咖啡因濃度在20mg左右，紅茶翻倍，大約40mg，而咖啡再翻倍，達到80mg。

我們建議正常人咖啡因的每日攝入量控制在300-400mg左右，超過400mg就有風險了。而孕產婦的每日上限是200mg。

這裡有張圖很形象地表示了各種常見飲料的咖啡因含量：

最上面330mg 的星巴克飲料指的是每日現煮咖啡（Brewed coffee），16oz-大杯型 （Grande）的size，不過，星巴克的其他咖啡，如果是用意式濃縮咖啡（espresso）為基底的話，咖啡因的含量都會明顯少很多。

當然，咖啡因除了在咖啡與茶葉中存在外，能量飲料這枝後起之秀也步步緊逼，尤其在年輕人中比較盛行；也要小心紅牛和碳酸飲料喲！除了飲料，某些食物與藥物中也含有咖啡因，比如巧克力與一些感冒藥。

我查了星巴克美國的官網、Costa英國的官網以及McCafe澳洲的官網，對比三種不同杯型的咖啡，畫了三張咖啡因含量的柱狀圖：

看來，三者相比，Costa的咖啡因濃度是最高的，星巴克其次，麥噹噹最少。

最後一張圖麥噹噹的咖啡因含量反超，不要緊張，因為他們超大杯的杯子比其他兩家大了那麼一點點。

現在來看看，每天你攝入了多少咖啡因呢？

當然，如果有興趣的話，我們也可以計算一下，在不同的店裡，或者同一家店選擇不同的飲料，你需要花多少錢買到相同的咖啡因濃度。我看到美國是有一些這樣的研究的：吼吼吼，老外真的太閑了。。。

就星巴克四種杯型來對比，超大杯（Venti）的性價比完勝！

請注意，這裡的小杯（Short）在中國的店裡是沒有賣的。雖然只有區區零點幾分錢的差異，但是，吼吼吼，老美誠不我欺~

不過，星巴克在美國賣的冰咖啡還有一種巨無霸杯型-Trenta， 916ml！！！就是說，這杯咖啡下去，整個胃瞬間就被填滿，這個容量真的是。。。設計的剛剛好。。。

咖啡因的戒斷反應

可能因為多巴胺的作用，咖啡因能讓我們感覺快樂並輕微上癮，可一旦咖啡因的作用褪去，我們會感覺更加疲憊，心情也會變得沮喪。 如果長期缺覺，那每天早上的那杯咖啡就像親人那般溫暖。所以，我們要不斷地依賴咖啡因來維持生活。

如果連續12-24小時沒有咖啡因的攝入，我們就會感到頭痛，那是因為大腦的血管擴張了。這種頭痛通常會維持2天左右，這就是咖啡因的戒斷反應。不過一旦有了新的咖啡因攝入，頭痛便會緩解。除了頭痛，當然，其他反應也是允許的，比如噁心、嘔吐、抑鬱、嗜睡、注意力難以集中等。好消息是，這些癥狀最長9天就會消失，和大姨媽一樣，一般不會帶來後遺症。

所以習慣喝咖啡的小夥伴們，周末睡懶覺是有風險的喲！中午起來感覺頭痛不一定代表昨天睡少了，也有可能是你已經12小時沒有攝取咖啡因啦！

沒有水就沒有了生命，

因為煮咖啡要用水呀！

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