你家的鹽可能吃錯了！低鈉鹽、加碘鹽、雪花鹽……告訴你所有鹽的真相！
任何一種烹飪技法中
鹽都是最常用最不可或缺的調味品
對於人體每天必須攝入的食鹽
你了解多少？
不同的食鹽到底有什麼區別？
我們又該怎樣選擇適合自己的食鹽呢？
怎樣選擇適合自己的食鹽？
1
低鈉鹽
低鈉鹽是以碘鹽為原料，添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂，改善體內鈉、鉀、鎂的平衡狀態，預防高血壓，比較適合中老年人和患有高血壓病的人食用。
2
加碘鹽
最常見常用的一種食用鹽。為了防治碘缺乏症，在普通食鹽中加入了一定劑量的碘化鉀和硫酸鉀，製成了碘鹽。一般情況下，各類人群都可食用。在缺少海產品的偏遠山區，食物中的碘含量相對較低，建議食用加碘鹽，以維持正常的身體所需。
（露露提示：朋友圈瘋傳所謂「甲狀腺癌激增和加碘鹽有關」的說法，專家稱尚無科學依據）
3
低碘鹽
在發達地區，尤其是沿海一帶，海鮮里富含大量碘，人們容易在無形中碘攝入過多，長期如此還會導致慢性超標，增加患甲狀腺系統疾病的風險。因此，這類人群尤其要注意低碘飲食。
4
加鈣鹽
在碘鹽的基礎上按比例加入鈣的化合物製成的鹽，適用於需要補鈣的人群。
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補血鹽
在碘鹽的基礎上，加入可用鐵強化劑，從而增加人體血紅素，預防和治療缺鐵性貧血。多適用於女性和小孩。
6
雪花鹽
屬於海鹽的一種。它以海水為原料，集納了海水中多種人體必需的微量元素。相比其他類型的鹽，海鹽所含的微量元素更多也更容易被人體吸收，腸胃吸收狀況不好的人，可以多食用雪花鹽。
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精鹽
也被稱為細鹽，是指原鹽經去除雜質後，再次結晶析出的鹽，不過經過這些加工，原鹽中的很多微量元素也被除掉了。可以用作平日生活中普通調味，但不會有其他保健功效。
露露溫馨提示
雖然無鹽味不鮮，但一定要注意食鹽的攝入量。
因為，鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的粘度，使它對胃壁的保護作用下降，食物中的各種有害因素更容易作用於胃壁，促進胃癌的發生。另外，食鹽攝入過多，還會導致我們體內的鈣大量流失，導致「骨頭變脆」，中老年骨質疏鬆的癥狀會更加明顯。
因此，食鹽的攝入量不僅要因區域而異，更要因人而異，健康成年人每天食鹽攝入不宜超過6克。 鐵質啤酒蓋平平一蓋正好是健康成年人一天所需的食鹽攝入量，大約在5克—6克之間。而部分慢性病患者，一般半蓋就足夠了。
你真的會吃鹽嗎？
生活中，除了要學會挑選適合自己的鹽，還要學會正確吃鹽。如何吃鹽才最健康？
1
鹽放少了就沒味？
都知道低鹽生活健康，但小夥伴們一定都很擔心，鹽放少了，沒味道咋辦？其實，無需用大量食鹽調味，洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁等調味料，同樣可以給食物帶來更豐富的口感。
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炒菜啥時候放鹽？
平日里我們常食用的碘鹽，最好不在炒菜爆鍋時加入，那時碘的食用率僅為10%，而在出鍋時放碘鹽，食用率可以達到90%。
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吃鹽越少越健康？
吃鹽過多不利於健康，但完全不吃鹽同樣也會對健康產生不良影響。通過食鹽攝入足量的鈉有助於維持身體體液平衡，有益神經及肌肉健康。
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不加鹽就不擔心食鹽過量？
其實，除了食鹽，湯料包、醬菜、沙拉醬等很多食物中也含有很高的鹽分，例如，5毫升醬油相當於1克食鹽。另外，雞精、豆豉、蚝油，都是含食鹽的調味品，選購時也應注意。
5
怎麼保存食鹽？
碘鹽受熱、光和風等影響，容易氧化分解使碘失效，那為了更好地保留食鹽里的營養成分，建議用陶瓷、玻璃瓶保存，放在乾燥、避光的陰涼處，避免日光暴晒和空氣吸濕。 當然，隨買隨吃，每次少購買一些，避免長期存放也是很好的辦法哦~
總之，
食鹽是個好東西，但不能過量；
碘可以加，但要根據人群來補哦。
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