又長又粗壯的白斑狗魚，衝起來自己都剎不住車
（日曆娘密恐&高能預警在先。嗯，吃貨大軍請繼續往下拉）
牛奶和黃油加熱混勻，冷卻後加入精心過篩的麵粉攪拌均勻，攪拌時加入新鮮的蛋清和一眾調味料……講到這就不得不提一下，這不是在做點心，且耐心往下看——今天的主角，白斑狗魚Esox Lucius閃亮登場啦。
壯碩的白斑狗魚。圖片：flickr.com
將新鮮的白斑狗魚去骨切丁，放入攪拌機打成魚蓉，慢慢加入剛剛調好的奶蛋麵糊，之後再拌入奶油，一坨shi黃色的團團就形成了。像擠魚丸一樣，將這坨東西刮成粗短的香腸狀，隨即放入已經煮沸的魚湯中汆[cuān]熟。幾分鐘後，這白斑狗魚腸，無論是澆上清甜的龍蝦醬，還是和甜膩的芝士焗一下，都能讓你放棄減肥的慾望。
白斑狗魚所做的魚腸，配上龍蝦醬。圖片：flickr.com
彪悍的魚，卻不魯莽
白斑狗魚，在英語國家常被稱為 northern pike，隸屬於輻鰭魚綱狗魚目狗魚科狗魚屬，是一種主要生活在歐洲、北美洲和亞洲大陸（北緯74°—36°之間）的淡水流域的魚類，偶爾也會出現在鹽度較低的海域和內陸半鹹水中。我國僅新疆阿勒泰地區的額爾齊斯河流域有分布，當地人稱白斑狗魚為喬爾泰魚。
白斑狗魚的地理分布。圖片：fishbase
我國還有另外一種狗魚的存在，叫作黑斑狗魚Esox reichertii，分布在我國東北角的黑龍江水系中。大家別混淆了：白斑狗魚身上的斑點是白色的，黑斑狗魚身體上的斑點是黑色；狗魚屬其他5個成員，在我國均沒有分布。
黑斑狗魚。圖片：fishwatching.org
白斑狗魚的身體延長，呈長筒狀，吻端尖而長，口大，牙齒尖銳，尾鰭分叉，背鰭及臀鰭位置靠近尾鰭。背側黃褐，具黑色細縱紋，體側有許多淡藍色斑或白色斑。成年的雄魚最大可以達到體長137厘米，而雌魚則更加龐大，達到150厘米。又長又粗壯的白斑狗魚，體重肯定也不會輕，最重者可達28.4千克。
強壯的身板和尖銳的牙齒，這些殺氣外露的特徵，令人猜想它必定兇猛無比，不過，白斑狗魚最擅長的捕食方式，是伏擊。白斑狗魚的幼魚為了躲避敵人，會潛伏在水草較為茂密的水域，同時也有利於伏擊獲取食物。當長大稱霸整片流域時，它們喜歡去水草較少的水域生活，廣闊的視線讓伏擊和追捕獵物更加高效。
看看白斑狗魚這牙口。圖片：fishbase
白斑狗魚出擊捕食的過程，是迅猛且暴力的。擺動著大尾巴、身體呈「S」形沖向獵物，然後尾部向前一甩，身體呈「C」形減速急停，一個「么么噠」，獵物就被尖銳的牙齒牢牢咬著。上至浮游在水面的各種水禽、水中遊動的魚類，甚至是小型哺乳動物，下至水底的小蝦小蟹，都被列入它們的食譜當中，有時同伴也是一頓美味的「下酒菜」。
捕獲一隻青蛙的白斑狗魚。圖片來源見水印
愛之深，殺之切
嗜食同類是白斑狗魚的一大特性，強大的消化能力使白斑狗魚經常處於飢餓狀態，當食物不足（白斑狗魚∶獵物 ≥ 2∶1），一場血腥的生存廝殺便會悄然發生。
為了生存，體型較大的個體會毫不留情地捕殺體型較小的個體。當然，大個頭之間也會掐架，這種掐架大多發生在伏擊不成功的時候，敗下來的一方會被整個吞掉；而如果伏擊成功，伏擊者會用鋒利的牙齒將被伏擊者牢牢咬住，待被伏擊者體力消耗殆盡後再吞掉，這也是它們伏擊其他獵物的一貫手段。
被伏擊的那只會被緊緊咬住，直到體力消耗殆盡為止。圖片來源見水印
白斑狗魚的領地意識非常強，體型越大的個體，佔據的領地越多。所以鬥爭的另一個原因，也是為了保護自己的領地，讓自己有充足的食物來源和廣闊的活動空間。這種鬥爭一般也是在大個頭之間才會發生的。
幹掉同伴宣誓領土主權。圖片來源見水印
吃蝦、吃蟹、吃同類雖是白斑狗魚的特點，但人家內心也曾充滿了父愛的深沉和母愛的柔情。每年春季，當河水的溫度達到9℃時，達到2齡的白斑狗魚就會開始尋找愛的伴侶，一般來說，一條雌魚會和一條較大的雄魚、或兩條較小的雄魚相結伴。除了生殖季節外，白斑狗魚通常都是獨來獨往的。
結伴而行的親魚。圖片來源見水印
親魚會結伴遊到近海或者河流上游，在水草較多的地方產卵。雌魚的卵量巨大，可達幾十萬上百萬枚，但每次排卵不多，整個排卵過程會持續幾個小時至幾天不等，為的是更好地分散受精卵，防止缺氧。產完卵的親魚會守護在產卵地附近，幾周甚至十幾周後才會離去，因此白斑狗魚幼魚的成活率較高。
粘附在水草上的白斑狗魚受精卵。圖片來源見水印
它為魚肉，我為刀俎
作為一條水中霸主，遇到人類這種高智商對手也會束手無策，只能任由我們釣煮煎烤了。
體型較大、強壯有力、兇猛貪食的特點，讓白斑狗魚成為世界上非常著名的游釣魚類，釣魚愛好者們會根據其洄遊和生活習性去挑戰自己的釣魚技術。
釣上來一條19千克的。圖片：flickr.com
除了游釣，體色鮮艷的白斑狗魚幼魚還常被用來觀賞。不過，養這貨可費餌料了，食量簡直不能再大，但觀察它們兇殘捕殺獵物的瞬間還是很有滿足感的。
白斑狗魚幼魚的顏值還不賴。圖片：flickr.com
說了這麼多，心裡一直默默在想，如此肥美的魚，放上烤架一定是難以拒絕的美味。去鱗開肚，上一抹亮滑的油，魚肉和油在炭火的高溫下發生強烈的化學反應，魚肉的香氣在空中四溢，隨手一揮，撒上一小撮辣椒粉和孜然粉，鮮香嫩滑的魚肉瞬間就得到了升華。此時此刻，看著它烤制出爐的模樣，我飢餓的內心與你們同在……想吃的話，還得去新疆才有。
烤著吃。圖片：blogarama.com
如果確實很想吃，還是有辦法的。新疆阿勒泰地區乾燥的風和強烈的紫外線一年四季都不曾停過，這麼好的條件，風乾白斑狗魚最合適不過了。吸收了太陽神能量的白斑狗魚可是當地有名的特產，口感上只能說更加彈牙，有的還像鴨脖那樣製作成小包裝、可即食。
魚大、肉多、刺少的特點讓白斑狗魚的烹飪方式十分靈活，做成魚排或煎烤、燴湯都是方便又好吃的。
再比如裝點一下，來一鍋大肉魚湯。
大塊大塊的魚肉來頓鍋湯。圖片：shamlola.com
白斑狗魚&黑斑狗魚CP感超強？
黑質白章的馬來貘和白質黑章的大熊貓是不是也很配？
日曆娘今日頭像
狗魚科 暗色狗魚
本文來自果殼網，謝絕轉載
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