長知識了，原來雞蛋要這樣吃！

說到雞蛋應該沒有人會感到陌生，雞蛋里的蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。

雞蛋：味甘，性平。

雞蛋的功效

滋陰潤燥，補心寧神，養血安胎，解毒止癢。主治熱病煩悶，虛勞骨蒸，驚悸失眠，燥咳聲啞，日赤咽痛，胎動不安，產後口渴，小兒疳痢，燙傷，瘡癤，癬癢。

1.《本經》：「主除熱火瘡，癇痙。」

2.《藥性論》：「治目赤痛。」

3.《食療本草》：「治產後血不止，大人及小兒發熱。」

4.《日華子》：「鎮心，安五臟，止驚，安胎。治懷妊天行熱狂走，男子陰囊濕癢，及開喉聲失音。醋煮，治久痢。和光粉炒干，止小兒疳痢及婦人陰瘡。和豆淋酒服，治賊風麻痹。醋浸令壞，傅疵皯。作酒，止產後血暈，並暖水臟，縮小便，止耳鳴。」

5.《日用本草》：「去邪熱，鎮心壓驚。治湯火疼痛。」

6.《本草匯言》：「益氣養血，清火清毒。」

7.《隨息居飲食譜》：「濡燥除煩，解毒熄風，潤下止逆。」

8.《常見動物葯》：「止癢。可治神經性皮炎、瘡癤等。」

我們今天討論的是雞蛋對減肥的好處，對於減肥者而言，雞蛋的好處實在太多！

補充優質蛋白

雞蛋中的蛋白質比一般食物豐富，而且大都是優質蛋白，主要是卵白蛋白和卵球蛋白，其中8種氨基酸是人體必需的，因為它們與人體蛋白的組成極為近似，所以人體對雞蛋蛋白質的吸收率比一般蛋白質要高很多。

有助於減肥

對於減肥人群而言，雞蛋可謂是最好的減肥「神器」。蛋黃中的卵磷脂可以幫助分解脂肪，防止脂肪在血管中堆積；雞蛋中的蛋白質水解之後的物質有利於調整人體組織液的濃度平衡，有去水腫的功效；由於蛋白質豐富，雞蛋在體內的代謝時間較長，能長時間保持飽腹感，從而起到降低食慾的作用。

提高記憶力

雞蛋作為「世界上最營養早餐」，當然還有一些你可能不知道的好處，比如，提高記憶力。雞蛋中含有的豐富膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醇膽鹼的重要物質，同時也是細胞膜的重要成分，常吃雞蛋有助於提高記憶力，幫助你集中注意力。

保護視力

如果你每天的工作都比較傷眼，或者長期面對電腦用眼過度，那麼吃雞蛋的時候千萬不要丟棄蛋黃。蛋黃中含有葉黃素和玉米黃素兩種抗氧化物質，這些物質能保護眼睛不受紫外線傷害。老年人吃雞蛋還能降低患白內障的幾率。

學會正確吃雞蛋才能助你瘦身成功！

1)健康的烹飪方式

蒸雞蛋可以將雞蛋中的營養價值最大程度發揮出來，老少皆宜，營養也能更好的吸收；水煮蛋是雞蛋最簡單方便的做法，不過記得雞蛋要冷水入鍋，水燒開之後就可以關火了；雞蛋湯也是不錯的選擇，飯前喝一碗清淡的雞蛋紫菜湯，增加飽腹感，熱量還低。這三種都是減肥族比較適合的食用方式，能最大程度保證雞蛋的營養，而且烹飪過程用油較少。而煎雞蛋，炒雞蛋用油較多，減肥人群不宜多吃。

2)正確的食用時間

最好在早餐時吃一個雞蛋，因為早上人體新陳代謝最活躍，能更好的吸收雞蛋中的營養素，而且雞蛋的飽腹感能支撐你度過繁忙的上午，讓你保持精力充沛的狀態，還能顯著減少午餐食慾；運動之後也可以吃雞蛋，這個時候及時補充身體的蛋白質，能滿足修復肌肉的需求。

3)不要吃過量

很多減肥人群會用雞蛋代替正餐來減肥，餓的時候就吃雞蛋，一頓飯吃好幾個，其實這種吃法不僅不會瘦還有可能變胖。除了孕婦、病人與健身者，其他人一天最好不要吃超過兩個雞蛋。只吃雞蛋會造成營養失衡，身體缺乏一些必須的營養素，長此以往也會變胖。

4)與雞蛋同食的食物

>>雞蛋和玉米一起吃，能有效防止膽固醇過高，還能起到蛋白質互補的作用，玉米中含有豐富的膳食纖維，能促進雞蛋的消化和營養吸收。

>>雞蛋和小米一起煮粥，能更好的吸收蛋白質，而且還有補血功效，產婦最適合吃。

>>雞蛋和生菜一起吃有滋陰潤燥清熱解毒的功效，還能增強飽腹感，生菜纖維素較多，兩者一起吃有利於雞蛋的消化。

>>雞蛋和洋蔥一起吃，能提高人體對維生素的吸收率，洋蔥中的辛辣味道有抗寒殺菌功效，而且還能促進腸胃消化。

>>雞蛋和絲瓜一起吃有補腎美膚的功效，絲瓜中含有豐富的維生素C，不僅能防止皮膚老化還有顯著美白功效，和雞蛋一起吃效果更好。

正確吃雞蛋才能發揮減肥功效，幫助你越吃越瘦！學會雞蛋最營養的吃法，吃貨也能吃著吃著就瘦啦。

作者簡介

許紹軍：醫師，就職於雲南省第一人民醫院中醫肛腸科，對肛腸科常見病多發病及對中醫治療泌尿繫結石、痤瘡等有獨到的研究及豐富的臨床經驗。

平台推薦最受歡迎的健康精品文章：

便秘煩躁難安，中醫妙招盡在此文中！

在家就可以治療膝關節炎，還不趕緊學起來！

本平台為雲南省中醫藥管理局主辦的官方今日頭條號，如您還未訂閱，請添加訂閱，免費獲取更多實用權威健康養生內容，或可關注「雲南中醫」微信號（yunnanzhongyi）。

溫馨提示：本平台分享健康圖文信息，僅供大家參考學習，不作為醫療診斷依據。如有需要，請在中醫師指導下使用。