當前位置:
首頁 > 天下 > 盤點全國最名貴的十一種螃蟹

盤點全國最名貴的十一種螃蟹


盤點全國最名貴的十一種螃蟹


陽澄湖大閘蟹陽澄湖大閘蟹:此蟹產於江蘇蘇州地區陽澄湖,是聞名國內外的中國名產。陽澄湖湖水大閘蟹,個大體肥,一般3隻重500克,大者只重250克以上,最大者可達500克,青背白肚金爪黃毛,十肢矯健,蟹肉豐滿,營養豐富。自古以來,陽澄湖大閘蟹即令無數食客為之傾倒。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰:「不是陽澄蟹味好,此生何必住蘇州!」



盤點全國最名貴的十一種螃蟹


天津紫蟹:這是中華絨蟹的一種,它體小,僅有一顆大衣紐扣大小。揭開蟹蓋,蟹黃呈豬肝紫色,煮熟後變成橘紅色,味極鮮美。紫蟹都產在寒風凜冽的冬季,因此,常常用於什錦火鍋。




盤點全國最名貴的十一種螃蟹

萊州大蟹:此蟹是掖縣的著名特產。山東萊州大蟹的背面有3個隆起部分,前側緣各有9個鋸齒,最後一齒特別長,形似梭子,故俗稱「三疣梭子蟹」。雌蟹最大的重達0.75公斤。雌蟹的卵塊,雄蟹的脂膏,螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹後腿上的肉,吃起來更是鮮美可口




盤點全國最名貴的十一種螃蟹


南湖蟹:此蟹產於浙江省的杭、嘉、湖水網地帶,素以個體肥大,肉質鮮美而著稱。這裡的湖蟹,過去都是靠自然繁殖,每年到汛期捕捉上市。現在已開始人工繁殖和放養,並獲得了一定成果



盤點全國最名貴的十一種螃蟹


炎亭江蟹:此蟹為浙江平陽縣炎亭的著名水產,素以個大味鮮而蜚聲國內外市場。這裡的江蟹,產量大,質量好,一般個重250克至300克,大的有500多克,且體肥肉滿




盤點全國最名貴的十一種螃蟹


潮汕赤蟹:此蟹即潮汕膏蟹,學名叫鋸緣青蟹,為廣東潮汕的著名海產。膏蟹就是卵巢最豐滿的雌蟹;已受精但卵巢不太飽滿的雌蟹稱「母」:略微飽滿的叫「花蟹」;而雄蟹只供炒用,與未受精的母蟹統稱「肉蟹」。養殖好的膏蟹,腿粗肉滿,膏滿脂豐,清蒸之後,鮮美異常,營養價值甚高



盤點全國最名貴的十一種螃蟹


微山湖醉蟹:此蟹為山東傳統名食,已有200多年的歷史。這種醉蟹是用微山湖所產的鮮蟹及多種調料精製而成。漬好的醉蟹,仍栩栩如生,色、形仍如活蟹。蟹肉雪白,蟹黃鮮紅,鮮美異常,是嚴冬宴席上的珍品



盤點全國最名貴的十一種螃蟹


中庄醉蟹:此蟹為江蘇興化縣的傳統名產,歷史悠久。因最早製作此蟹而又做得最好的為興化縣中堡庄一帶,故人稱「中庄醉蟹」。這種醉蟹,色如鮮蟹,放在盤中,栩栩如生;當地民間製作醉蟹的方法很多,一般專業化生產多採取封缸浸泡法,要經選料、浸養、干放、去絨毛、灌料、封缸、裝壇、封口等工序。人稱「不見廬山空負目」,又說「不食醉蟹空負腹」




盤點全國最名貴的十一種螃蟹


屯溪醉蟹:此蟹是安徽屯溪地區的著名特產,已有140多年的歷史。屯溪醉蟹個體完整,色澤青中泛黃,肉質細嫩,味極鮮美,酒香濃郁,回味甘甜,為宴上珍品。密封好的醉蟹,可保存兩個月而不變質




盤點全國最名貴的十一種螃蟹


芷寮蟹:此蟹產於廣東吳川縣吳揚鄉芷寮村,為蟹中上品,馳名中外。芷寮蟹之所以有名,主要是因為這種螃蟹的肉質極其鮮美,並有特有的「頂角膏」。秋後之蟹,不但長得肥大,硬殼底下還會長出一層軟殼,不但蟹肉蟹黃味美可口,那層軟殼更膾炙入口,令人百吃不厭




盤點全國最名貴的十一種螃蟹


遼寧興城梭子蟹:此蟹肉色潔白,肉質細嫩,膏似凝脂,味道鮮美,為海蟹之上品(來源新浪)



請您繼續閱讀更多來自 古為今用 的精彩文章:

這隻天生「叛逆」的喵星人,主人拿它無可奈何
上山打野貨,在山坡上發現了「寶貝」
小時候總喜歡尋寶探險類的,對石頭類情有獨鍾!
歷史真實存在的7件珍貴玉璽

TAG:古為今用 |

您可能感興趣

盤點全球十大最昂貴的美食:中國也有一樣上榜
盤點二戰傷亡最多的十個國家,中國排名第二
盤點二戰傷亡最多的十個國家
盤點全球最好色的十個國家 日本竟不是第一
盤點全球最奇葩的6個節日,第一名有點辣眼睛!
盤點中國最富有的六個村
盤點國內最美的十大車模,最後一位太耀眼!
盤點世界各地最有名的路邊攤,外國佬眼裡的中國名吃竟是這個
盤點中國古代最牛的十個神算
亞洲最窮的十個國家盤點,第一名有些讓人出乎意料
盤點全球艷遇率最高的十個國度
盤點世界著名的十把名槍,最後一把是中國的驕傲!
盤點國內最受歡迎的十大犬種,第一名你能猜到嗎?
盤點世界上風景獨特的十個洞穴,最後一個最美!
盤點最恐怖最神秘的中國十一條死亡公路
盤點世界十大最出美女的國家,排名中國竟不是第一!
盤點中國歷史上最著名的八大飯局
盤點世界五大恐怖景點,還是中國的最嚇人!
盤點國內十大免費景點排行榜!最後一個美呆了