它源於中國，卻在日本發揚光大……
抹茶，由蒸青綠茶綠茶乾燥後，用石磨手工研磨而成。這是一種神奇的綠色粉末，它清爽的甘苦與牛奶、芝士等甜點原料竟然能調和出無比美妙的滋味，在甜點的世界裡牢牢地佔據著一席之地，也讓很多人由此沉醉其中秒變抹茶控。
說起抹茶，大家可能會第一時間想到日本，但其實抹茶的起源是在中國的唐宋時期。只是後來抹茶茶道在中國逐漸失傳，反而在日本發揚光大。抹茶文化的流行，也讓日本滋生了很多專註抹茶的飲食品牌。來自京都的抹茶手工品牌Matchaeologist就是其中一個。
然而不同於多數深耕日本本地的抹茶品牌，Matchaeologist則在今年選擇搬到倫敦，企圖讓更多不熟悉東方傳統文化的歐美人士，認識美味又富含健康價值的抹茶。
談到品牌理念，Matchaeologist表示他們的目的是融合現代科學方法以及日式的傳統配方，用新式的手法詮釋傳統的抹茶茶道，試圖讓自家的產品更貼近現代人的生活需要。
當然讓人慾罷不能的還是Matchaeologist利用抹茶粉做成的各式抹茶點心啦，在欣賞它們家的instagram帳號時，統一的拍照風格，讓鏡頭下的食物都質感滿滿，簡直就是一場屬於抹茶控的視覺盛宴——
除了放眼海外，Matchaeologist還有另一大特點，讓人不禁將之視為「抹茶界的精品」。事實上，Matchaeologist可不單純只是個推出各式令人垂涎菜單的店家而已，他們的產品是直鏈式的，從挑芽、烘烤、研磨葉子……每一道手工程序，都有Matchaeologist的匠心獨具。
舉例來說，他們只會提取茶樹最年輕枝條中的珍貴精華、過濾掉不必要的部份。經過多項步驟的去蕪存菁之後，每位客人手裡捧著的，都會是Matchaeologist用最純粹的匠人之心打造出來的產物。
不多說了，小編先去擦擦鍵盤上的口水(ˉ﹃ˉ)
更多讓你欲罷不能的抹茶圖片請查看品牌instagram@matchaeologist
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