齊名法國的葡萄酒大國 走近獨特的波特葡萄酒釀酒過程

葡萄牙，釀酒家族Canto Moniz釀製紅酒的過程。圖片拍攝於當地時間2016年9月15日。圖為一種傳統獨特的葡萄酒釀造工藝，葡萄牙語稱為Pisaape。

我們都知道在葡萄牙這裡不但有馬德拉酒、蜜桃紅葡萄酒，而且更有世界聞名的葡萄牙波特酒，這種 在葡萄牙杜羅河流域最出名的葡萄酒讓不少葡萄酒愛好者都十分鐘愛，畢竟它擁有仿如寶石般的亮麗色彩，而且波特酒還擁有非常浪漫的傳說，當一個男性向女性表 白是送她波特酒，而這個女性願意喝雪莉酒的話，那麼就意味著她願意答應對方的請求 。

1756年葡萄牙在斗羅河區域，成為世界上第一個為葡萄酒進行產區界定的國家，嚴格遵循原產地種植及釀造工藝，如今葡萄牙葡萄酒無論是風格獨特的紅葡萄酒，還是清新迷人的白葡萄酒都已被外界所接受。

葡萄牙人是最先進行葡萄酒分級的國家之一。他們在200年前開始使用名稱體系，比法國還早。理由是名稱體系會為消費者提供葡萄酒原產地的保證。這些名稱包括葡萄品種、微氣候、土壤和所用的釀酒技術。因此飲用一款標註有名稱的葡萄酒就意味著在喝一款優質的葡萄酒。

葡萄牙屬於溫和的海洋性氣候，非常適合葡萄的生長。這裡夏季溫暖濕潤，冬季涼爽潮濕，越向東部和南部，氣候就變得越多樣，適合當地葡萄品種的生長。

葡萄牙種植的葡萄品種多為當地葡萄品種，如國產多瑞加（Touriga Nacional）、特林加岱拉（Trincadeira）以及費爾諾皮埃斯（Fernao Pires）等，多達300多種。

葡萄牙，釀酒家族Canto Moniz釀製紅酒的過程。

葡萄牙，釀酒家族Canto Moniz釀製紅酒的過程。

葡萄牙，釀酒家族Canto Moniz釀製紅酒的過程。

葡萄牙，釀酒家族Canto Moniz釀製紅酒的過程。

葡萄牙，釀酒家族Canto Moniz釀製紅酒的過程。

葡萄牙，釀酒家族Canto Moniz釀製紅酒的過程。