男不離韭，女不離藕。補腎，治陽痿，它是男人的「起陽草」

冬季的氣候特點為「寒」。傳統醫學認為，寒為陰邪，人體受外界影響，陰氣也相應增加，傷及人體的陽氣。此時人體為抵禦嚴寒，需要儲存更多的熱量。在我們日常食用的食物中，韭菜算是最能補腎溫陽，暖胃的一種蔬菜。而且韭菜行氣理血、潤腸通便，對便秘、陽痿都有諸多好處。

【冬季吃韭菜】

中醫學認為，韭菜味辛、甘、性溫，生食活血、散血，熟食可和中下氣、補腎益陽、健胃提神、調和臟腑、理氣降逆、暖胃除濕、解毒。韭菜籽更為壯陽的最佳選擇。

增進食慾

韭菜中含有植物性芳香揮髮油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。

潤腸通便

韭菜不但可預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為「洗腸草」。冬季缺乏運動，消化不良，韭菜可以幫忙。

降血脂

韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化，所以不妨適當多吃韭菜。

【韭菜用處多】

• 遺精：韭菜子5克，粳米50克，精鹽適量。先將韭菜子用文火炒熟，與淘洗乾淨的粳米及食鹽一同下鍋，加水500毫升，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥。日服1~2次，溫熱食用。

• 治尿頻：取新鮮韭菜50克，洗乾淨切段。先用粳米煮粥，粥煮好以後放入韭菜、熟油、精鹽、味精，同煮至米粥黏稠即可。每日2～3次溫熱服食。

• 治陽虛易汗：韭菜根60克，水煎服。

• 跌打損傷，或外傷出血不止：韭菜或根，搗爛敷傷處，能消疲止痛、止血。

• 治過敏性皮炎：韭菜搗汁外塗，日數次。

• 治汗斑：韭菜搗汁，每日晨起外擦患部2次。連用4~5日。

【冬季韭菜這樣吃】

韭菜炒蛋

材料：韭菜、雞蛋、料酒、姜、生抽、食鹽等；

做法：

（1）雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽攪打均勻；

（2）將韭菜搞洗乾淨，控干水分後切成3厘米長的段待用。把姜切成絲；

（3）鍋中放油燒熱，加入雞蛋炒熟盛出；

（4）鍋中留底油爆香薑絲。倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生， 加入生抽翻炒均勻；

（5）倒入炒好的雞蛋。快速翻炒均勻，加入雞精調味即可。

韭菜炒蝦仁

材料：韭菜、蝦仁、雞蛋、鹽；

（1）蝦仁挑去背上的黑線，洗凈水份；

（2）加半個蛋清，鹽，少許生粉抓至手感粘稠，再加點油拌上勁後冷藏一個半小時；

（3）熱鍋，將冷藏過的蝦仁下鍋迅速劃散，顏色稍變即可盛入盤中；

（4）韭菜切成小段放入鍋中，快熟時加蝦仁一同翻炒裝盤。

古時有一種說法：「飲白酒，食生韭，令人增病。」《飲膳正要》中記載：「韭不可與酒同食。」韭菜辛溫，能壯陽活血;白酒性大熱，含有量乙醇，刺激性強，能擴張血管，加速血液循環。吃韭菜尤其偏生韭菜，同時喝酒，如同澆油，可引起胃炎或胃腸疾病複發。

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