高尿酸血症和痛風患者能吃豆製品？

健康 11-16

中國臨床營養網（lcyycc）

高尿酸血症和痛風患者能吃豆製品？

文章來源：營養美學

已授權《中國臨床營養網》轉載

對於高尿酸血症和痛風患者，低嘌呤膳食至關重要，由於動物性食品中嘌呤含量較高；所以干豆類及豆製品就成為其選擇的主要蛋白質來源之一，但干豆類及部分製品是植物性食品中嘌呤含量較高的食品，那麼高尿酸血症和痛風患者能吃豆製品？

高尿酸血症和痛風患者能吃豆製品？

來看看數據

高尿酸血症和痛風患者能吃豆製品？

高尿酸血症和痛風患者豆製品怎樣吃

1、干豆類中嘌呤含量普遍要高於豆製品，如蠶豆的嘌呤含量要比低濃度的豆漿高近20倍（豆漿含水量較大有關），高尿酸血症和痛風患者盡量避免攝入干豆類。

2、食物的烹調加工方法對豆製品的嘌呤含量有很大影響。以大豆製品來說，干黃豆屬於高嘌呤食物，但製成豆腐之後，經過浸泡和磨漿，嘌呤含量被極大程度稀釋；製成豆腐過程中又要擠去一部分漿水，嘌呤含量因隨水流失進一步降低，因此豆腐成為了中低嘌呤食物。

3、豆腐塊、水豆腐和豆漿等豆製品中嘌呤含量都並不高，所以對於高尿酸血症和痛風患者可以適量食用，在急性發作期仍應避免食用。

（備註：適量是多少——在限量或無攝入肉類作為膳食蛋白質來源時，豆腐塊、水豆腐可攝入100-150克、淡豆漿200ml。）

高尿酸血症和痛風患者能吃豆製品？

4、痛風患者的膳食應將嘌呤嚴格限制在150mg/d以下，急性發作初3日選用不含嘌呤或低嘌呤的食物。

5、豆芽不屬於豆製品，它是蔬菜，而且豆芽蛋白質、維生素含量較高，綜合營養價值高，可作為高尿酸血症和痛風患者較好食物的選擇。

6、植物性食品中嘌呤的含量：干菌藻類＞干豆類及製品＞鮮菌藻類＞堅果、種子類＞穀類及製品＞蔬菜類及製品＞薯類、澱粉及製品＞水果類及製品。

7、對於正常人群來說，大豆食品的攝入確實能升高血尿酸水平，但升高的幅度並不大，且能增加尿酸的清除率，所以並不會增加患痛風的風險。

常見食物嘌呤含量表

高尿酸血症和痛風患者能吃豆製品？

ps:

中國臨床營養網編輯部:王璐璐

本站動態欄：

您可能感興趣