如果保鮮膜包裝上有這兩個字母，不能放進微波爐喲

保鮮膜，好像自帶三分謠言體質，每次提起它，總讓人心裡有點兒不踏實。

保鮮膜中有塑化劑？它有毒嗎？

保鮮膜可以放進微波爐嗎？

市面上各種保鮮膜，該買哪種好？

既然問題這麼多，丁香醫生今天就來和大家說說保鮮膜到底能不能用、怎麼用。

保鮮膜中有塑化劑？它有毒嗎？

有些保鮮膜中的確會有塑化劑，因為它能讓本來「硬脆」的塑料變得柔軟好用。

不過，塑化劑有很多種，在媒體爆料中頻頻「被黑」的塑化劑 DEHA 和 DEHP，其實本身是合法添加劑，但由於在加熱、接觸油脂時容易滲出，有一定的致癌風險。

添加了這類塑化劑的保鮮膜，一般會被限制使用範圍，只能用來包裹水果蔬菜、雞蛋等這些含油量低、也不用加熱的食物。

所以，只要挑對、用對了保鮮膜，塑化劑沒那麼可怕呢……

哪些保鮮膜中會有塑化劑？

首先需要明確的是，並不是所有的保鮮膜中都會添加塑化劑。

市面上的保鮮膜根據材質不同，可以分為：

PE（聚乙烯）保鮮膜；

PVC（聚氯乙烯）保鮮膜；

PVDC（聚偏二氯乙烯）保鮮膜；

PMP（聚甲基戊烯）保鮮膜。

其中，唯一需要擔心塑化劑風險的是PVC 材質的保鮮膜。

不過，對於普通消費者來說，這類保鮮膜在超市基本買不到的。大部分都是農貿市場、菜場在用來包蔬菜和農產品。

哪種保鮮膜安全又好用？

如果你懶得一一對比，也不怎麼在意一些價格差異，可以直接買——

標明「可微波加熱」的保鮮膜。

正規產品都有相關說明

萬能保鮮膜，適合懶（tu）人（hao）。

如果你不符合以上條件，可以這麼選：

PVC 保鮮膜：只能用來包裝低溫或常溫、脂肪含量低的食物，比如蔬菜水果、雞蛋；

PE 保鮮膜：日常使用都可以，比如封蔬菜水果、剩飯剩菜，但它不耐高溫，用微波爐加熱飯菜時，最好揭掉；

PVDC、PMP 保鮮膜：保鮮膜中的「高富帥」，性能好，各種場合都能用。可以耐受 140～180℃ 的高溫；標明「可微波加熱」的一般都是這種保鮮膜，但它的優秀也是有極限的，不要進高溫烤箱。

至於怎麼知道保鮮膜的材質？看！

正規保鮮膜產品在其外包裝上都會標註「使用範圍」「耐受溫度」，多留意。

所以……如果你在保鮮膜的包裝上找不到這些標籤，就不要買啦！

保鮮膜一定要用嗎？

確定，一定，以及肯定。

不要被什麼「西瓜包保鮮膜更容易壞」之類的謠言騙了，保鮮膜可是保障食物安全和美味的神器——

隔離：有效把食物與周圍環境隔離開來，免受周圍環境的污染；

保持水分：減少食物水分的散失和相互串味，讓美味更持久。

不過！

保鮮膜本身並不能殺菌或抑菌，所以即便用了保鮮膜，記得放冰箱保存。

保鮮膜該怎麼用呢？

保鮮膜和冰箱一樣，並不是萬能保險箱，合理使用才是關鍵：

剩菜剩飯放冰箱前，用保鮮膜封好，避免串味和交叉污染；

切開的水果蔬菜，用保鮮膜或保鮮袋封裝，可以延緩食物氧化和水分散失；

如果想用微波爐做蛋羹，用保鮮膜（要可微波加熱的！）把碗口封住，然後扎幾個小細孔，蒸 3～5 分鐘，你會得到一碗細膩香滑的完美蛋羹。

當然了，別用保鮮膜減肥，不管用。

責任編輯：曉雅

圖片來源：網路

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