這種營養豐富、功效清奇的秋冬水果之王正當季！教你吃出新高度，皮也別丟掉，超有用！
每年10月下旬到11月，各個品種的柚子相繼成熟，口感也到達最鮮甜多汁的階段，也就是說，一年當中柚子最好吃的時候又到了！
很多人喜歡吃柚子，不僅因為它好吃，營養豐富，還享受於將整塊果實放進嘴裡的滿足感。
不過，對於一個吃貨來說，這樣就夠了嗎？當然不行！柚子還有許多你不知道的吃法，連果皮也是大有用處！不信跟著小編一起來看看吧！
功效
秋冬吃柚子有哪些好處？
柚子好吃，營養價值也很高。它具有健胃消食、化痰止咳，促進鈣鐵吸收等功效。大量的維生素C，能降低血液中的膽固醇；黃酮類物質則對預防心血管疾病有益，能有效降低人們患中風的可能性。
我們平常吃的柚子，多以白色的果肉為主，還有一種果肉是紅色的蜜柚，其所含的天然色素對人體的保健作用更強。β胡蘿蔔素和番茄紅素是世界上公認的強抗氧化劑，能起到提高免疫力、延緩衰老的作用。另外，紅肉蜜柚還有助於保護視力。
對於愛美人士來說，柚子還有很好的美白祛斑功效，並且有利於減肥哦！在不改變飲食習慣的基礎上，每天在飯前吃半個柚子，然後堅持十二周以上的時間，就能起到非常好的減肥作用。
提醒
不是所有人都適合吃柚子
這些人最好少吃柚子
雖說柚子營養美味，但並非人人適宜吃。比如氣虛體弱的就不建議多吃，並且柚子具有滑腸作用，因此腹部寒冷，及患有腹瀉的人不宜多吃。
高血壓患者在服用藥物期間不可吃柚子，否則容易導致血壓驟降。另外，在服用避孕藥和抗過敏葯的同時也不能吃柚子，會影響藥效，還會出現出現頭昏、心悸、心律失常等癥狀。
這些人請多吃點柚子
柚子最適合那些有消化不良的人吃，還有慢性支氣管炎、咳嗽、痰多氣喘的人吃。另外酒後吃一些柚子可使口腔處處留香。
技巧
如何挑選甜的柚子？
1
看顏色
柚子表皮的著色比較均勻的，發黃或者是橙黃色的柚子是成熟的，青色的說明還沒熟透。
2
看形狀
上尖下寬的柚子比較好吃，如果上面的頸部比較長，則說明肉少皮多，最好選擇頭尖、頸短、扁圓形、底部平的柚子。
3
看錶皮
表皮細膩光滑的柚子比較好吃，柚子的表皮如果粗糙，可能是因為放置時間較長或者生長的不好，表皮細潔、成淡黃或橙黃色的柚子成熟好，汁多味甜。
4
掂分量
較重的柚子比較好吃，因為較重的柚子含水分多。同樣大小的柚子，用同只手掂比分量，不要同時使用左右手比較，因為兩隻手的感覺不同。有條件最好是使用秤量一下。
5
聞柚香
聞柚子散發出的香氣味，若聞到的氣味芳香濃郁，那麼這就是熟透的柚子。
6
捏表皮
一般皮薄的柚子比較好吃，用手按柚子底部的表皮，如果較硬說明皮薄，較軟說明皮厚。另外，新鮮的柚子手感比較硬實，不新鮮的柚子會比較軟。綜上兩點，選擇捏不動的就對了。
料理
柚子可以這樣吃
柚子能煮茶
蜂蜜柚子茶
食材：柚子、蜂蜜、冰糖
做法：
1、先將柚子清洗一下，用食鹽搓一搓表皮，再放進60度左右的水中泡10分鐘，這樣可以去掉柚子表皮的蠟質（後面所有料理皆可先做這一步）；
2、將柚子表皮切下，去掉柚子皮和柚子肉中間的白色部分，切成細絲，放入淡鹽水中浸泡15分鐘；
3、鍋中放入水和冰糖，燒開後，放入柚子肉的四分之一柚子皮先煮一下；
4、煮柚子皮的同時，剝出柚子肉；
5、柚子皮煮至有透明狀，再下入柚子肉和一起大火煮開，然後轉小火慢煮，不時地攪拌一下，以免糊鍋，約1小時左右。
6、關火，晾涼一下，溫熱時倒入蜂蜜，攪拌，裝瓶。
7、放進冰箱冷藏3天左右就可以了，時間越久味道越好。想喝的時候倒入杯中加水沖即可。
小貼士：
1、柚子皮放入的量是柚子肉的四分之一，這樣做出的柚子茶有很微弱的苦味，孩子都能接受的了，一般成人就更能接受了；
2、柚子表皮切的越細越好，也可用攪拌機將肉和皮一起攪碎後再煮；
柚子能做甜點
柚子磅蛋糕
食材：低粉120g、黃油(玉米油）100g（30g）、柚子1瓣、柚子皮少量、雞蛋2個、糖80g、鹽1g。
做法：
1、柚子片皮切碎，加入鹽和糖腌制至少40分鐘去苦澀；
2、黃油，雞蛋放入料理機，隔50度熱水加熱液體；
3、高速攪拌2分鐘，直至液體打發成淡黃色；
4、篩入酵母和低粉，此處不要加糖。攪拌均勻蓋上蓋子或保鮮膜放置20分鐘或更久，至液體膨脹至兩倍大；
5、柚子肉打碎或者撥成顆粒；
6、柚子皮肉和蛋糕液混合上下翻動均勻，倒入模具或烤碗，烤箱預熱10分鐘，160上下火10分鐘。
柚子皮糖
食材：大柚子1個、白糖適量、冰糖適量 。
做法：
1、將柚皮用鹽搓洗乾淨；
2、柚子取柚子皮，盡量不要留白色部分，
3、切成0.5厘米左右寬的絲，放在大碗中浸泡兩個小時；
4、浸泡好的柚子絲放入煮鍋，加入一杯清水，加入冰糖；
5、大火燒沸，改小火熬煮，煮到柚子皮呈透明狀，水分煮干，糖汁粘稠關火；
6、 稍涼後放入成有白砂糖的盤中，讓柚子皮都沾上白砂糖；
7、徹底涼透後放入密封保鮮盒或玻璃罐中保存。
柚子能做調味料
柚子鹽
食材：柚子皮250g、鹽250g
做法：
1、柚子皮洗凈，瀝干水份；
2、去掉裡面的白瓤，盡量把白瓤去完；
3、切成小塊，放進烤盤，175度烘烤半個小時，把柚子皮烤乾（別烤糊，影響口感）；
4、烤乾的柚子皮放進料理機，碾成粉；
5、倒在一個大的容器里，與食用鹽按一比一的比例拌均勻。
柚子醬
食材：柚子肉500g，冰糖適量，蜂蜜適量。
做法：
1、柚子去皮把果肉撕碎；
2、放入鍋中，放冰糖和水煮；
3、用中火煮至濃稠，待涼後放蜂蜜拌勻。
小貼士：
1.果肉煮至濃稠期間要不停攪拌，防止焦底；
2.要涼後再放蜂蜜，這樣蜂蜜營養不會破壞；
3.這個醬與前面的柚子茶不同，是用來沾麵包吃的。
柚子能做菜
柚香魷魚卷
食材：柚子、魷魚、鮮蝦、蘆筍、紅彩椒、甜辣醬、蔥姜碎、鹽、白糖、胡椒粉。
做法：
1、柚子肉撕下來一半榨汁，一半撕成小絲。
2、鮮魷魚去皮打上花刀，在開水中微泡水略燙，捲成小卷。用柚子汁和泰式甜辣醬腌漬入味。（切開的花刀里侵滿了柚子的香味）
3、鮮蝦去皮留尾，用酒胡椒粉，鹽腌漬去腥。紅椒切小丁，蘆筍去老皮，切段，在開水中焯熟。
4、鍋內放油，煸香蔥姜碎和泰式甜辣醬，放入鮮蝦炒至變色，放入魷魚卷和剩下的柚子汁，加入白糖、鹽調味。
5、最後放入蘆筍段，柚子肉絲，勾薄芡出鍋裝盤。
柚香咖喱牛肉
食材：牛肉、土豆、檸檬、洋蔥、黃油、姜、料酒、咖喱、椰漿、韭菜、蒜、蜂蜜柚子茶、胡椒粉、鹽、白糖。
做法：
1、牛肉切小塊。土豆洗凈，去皮，切滾刀塊，洋蔥切小塊；
2、炒鍋加黃油，先煸薑片，再放入牛肉塊，烹入酒，煸炒至變色；
3、另一鍋中加水，燒沸，放入炒過的牛肉塊，擠入檸檬汁加鹽、胡椒粉、白糖大火燉30分鐘；
4、加入土豆，大火煮沸，小火燉煮；
5、另一鍋里放黃油煸香洋蔥、大蒜片加入咖喱炒香放入椰漿倒入牛肉攪勻。關火，加入蜂蜜柚子茶及拌勻撒入韭菜末即可，盛米飯將咖喱牛肉往上一倒，拿叉子勺子開飯了。
柚子雞湯
食材：土雞半隻、姜4片、鹽適量、柚子1隻、蜜棗2顆。
做法：
1、煮水，放姜2片，將雞肉放入，去血水洗凈；
2、剝柚子，取出柚子肉；
3、將材料放入內鍋，加水；
4、外鍋加3量杯水，隔水燉煮2小時，再加入鹽調味即可。
小貼士：
1.剝柚子時一定要把柚子肉上的白膜去乾淨，因為這層白膜帶苦味，會讓湯也苦苦的。如果你買的柚子不夠甜或是白膜去的不是很乾凈，可以多放幾顆蜜棗提升湯的口感；
2.柚子肉的量根據柚子大小來變化，不一定要整棵放進去。
居家
柚子還能這麼用
1
美容
柚子中含有豐富的維生素C，能夠有效擊退皮膚中的黑色素，並令肌膚緊緻、平滑。可將柚子切開後澆上一些蜂蜜，然後輕輕塗抹在肌膚表面，加以輕鬆的按摩幫助吸收。
2
製作精油熏香
將柚子皮部分削下來放在水中加熱，柚子精油就會從皮中流出，空氣中都散發著淡淡的柚子香氣，可使精神安定、放鬆。
3
驅逐蚊蟲
將柚子厚厚的白皮部分，切成條狀後日晒至乾燥，去除水份後點火燃燒，就是天然的蚊香咯。
4
去除異味
將柚子皮放進微波爐里加熱兩分鐘，就能去除微波爐里的油味、菜味，將柚子皮直接放入冰箱，也能去除冰箱內的異味。
5
洗碗去污
柚子皮留下外面黃色的那層，放到容器里(7分滿），加入等量的藥用酒精，再加一點水，密封七天後，用三倍的水稀釋，拿來洗碗，效果比洗潔精都好哦。
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