營養師說：它是水果中的「維生素丸」，多吃更能強筋健骨！

大棗的營養價值是百果之冠，有「百果王」之稱，營養價值不言而喻。就強壯筋骨來說，棗中富含鈣和鐵，對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用，所以對於中老年人以及正在生長發育高峰的青少年和女性來說，大棗是十分理想的食療佳品。

而對於青壯年人來說，大棗也能幫我們增強肌力增加體重。動物實驗發現，給小鼠每天灌服大棗煎劑，3周時間後，體重的增加跟對照組相比，有明顯升高。而且在游泳試驗中，游泳時間較對照組明顯延長。這說明，大棗有增強肌力和增加體重的作用。

這是因為，大棗富含環磷酸腺苷，這是一種人體能量代謝的必需物質，參與人體內多種生理活動，可以調節免疫系統，能夠增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病也有良好的作用。

雖然所有大棗都有豐富的營養價值，但是鮮棗的營養價值要比干棗好很多，有「活維生素丸」的美譽。所以，如果可能的話，大家要盡量吃新鮮的棗子，只不過，新鮮棗子是季節性食品，食用周期比較短。而冬棗相對來說保鮮期比較長，所以給大家推薦。

需要注意的是，生吃時，棗皮不好消化也不易排出，所以可以把棗皮吐掉。而且過多食用會引起胃酸過多和腹脹，再加上含糖量較高，所以對大便秘結、內熱很強的人不宜食用。所以，大家吃棗的時候還是要酌情選擇。

對於腸胃不好的人來說，吃生棗，可能會分泌過多胃酸，導致胃痛。那麼，我建議他們可以熟吃紅棗，雖然會導致維生素C等不耐熱的維生素流失，但鐵、鉀等礦物質仍然會被保留。下面為腸胃功能不好的人群推薦兩個熟吃紅棗的食譜：

【1. 紅棗蜂蜜茶】

材料：去核紅棗150克，冰糖50克，蜂蜜250毫升。

步驟：

1. 鍋中加水燒開，放入紅棗煮熟後，收干水分，搗成棗泥；

2. 在棗泥中加入蜂蜜拌勻，盛在乾淨的玻璃瓶中，飲用時取1茶匙加入溫開水即可。

Tips: 泡蜂蜜一定要用溫開水，不能水溫過熱。而且從玻璃瓶中取用的時候，要確保茶匙無水無油無漬。

【2. 山楂紅棗蓮子粥】

材料：山楂肉50克，大棗30克，蓮子30克，粳米50克。

步驟：

1. 把所有材料洗乾淨，浸泡2小時；

2. 先將山楂肉、大棗、蓮子放入砂鍋內，加入冷水，大火煮開後轉小火；

3. 煮至蓮子熟爛後，放入洗凈的粳米，等到粳米熟爛後即可。

Tips: 食用時可以去掉棗皮，因為它不好消化。

作者介紹：國家一級公共營養師、國家一級健康管理師、BTV生活頻道特邀健康顧問——陳培毅，本文出自她的代表著作《身體缺的不是葯，是營養》。

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