神仙姐姐的「三無」產品進故宮，一舉顛覆蛋糕界，厲害了我的姐
健康飲食，
綠色生活，是我們倡導的生活理念，
可是我們真的做到了嗎？
可能大家會說，說起來容易，
但真的做起來很難。
極簡主義，
從食材本身去發掘它的味蕾體驗。
其實健康的飲食無非就是回歸食物的本真，
少些添加輔料，多些食材原味。
藝術源於生活，
生活回歸自然。
美好生活，精緻如你。
張皓怡——《輕謐》食品的創始人，自己首創的」三無「蛋糕更是進入了故宮，追求「無麵粉、無糖、無奶油、黃油和色素」的三無蛋糕。
這世間唯有愛與美食，是不可辜負的。
如果硬要加一點的話，
大概是唯「甜食」是不可捨棄的。
對於女生來說，
「甜品」就如同生活的調劑品，
不可缺，但也不宜多食。
外稱為「神仙姐姐」的張皓怡，追求生活的極簡主義，用健康的食材做出美味的食物。不僅如此她創的「三無」蛋糕，更是愛吃甜食人的福音，不用過多擔心吃了會發胖、吃太多對身體不好。
說起做出「三無」的蛋糕的靈感，
還是源於妹妹，
想讓妹妹「小歌」能吃到健康的夜宵，
又是學醫的皓怡，
更是明白過多奶油、糖分都是對身體不益的，
於是就想著如何用其他食材來代替，
同樣也能做出好看美味的蛋糕。
找到替代食材並不是一件簡單的事，
需要多次嘗試、多種材料的揉合，
任何事情不是一蹴而就的，
需要耐心和堅持，
更需要不斷嘗試，努力做到最好的決心。
做蛋糕的基本食材：麵粉、奶油、白糖。
從這三點來找尋替代食材。
經過長達九個月的實驗，最終用山藥粉、杏仁粉、葛根粉、板栗粉、亞麻籽等養生食材替代了麵粉。
皓怡說道：「小麥是很好的食材，但在加工過程中大部分營養成分被剝離了，最後剩下的只是一些澱粉。」
養生的食材找到了，
可是還要考慮到麵粉的特性，
這些食材能否到達一定的粘合度，
蓬鬆度，融合度。
」麵粉「有了，
接下來就是白糖了，
白糖的替代品又是什麼？
白糖的替代品沒有麵粉那麼複雜，
靈感源自穆斯林的修行者，
每天吃六顆伊拉克椰棗，
就可維持一天能量。
用「椰棗」代替「糖」。
「糖雖甜，但容易發胖，會讓體質變酸。還會增加乳腺癌、糖尿病發生率。」
椰棗糖分很高，而且是單糖，
容易被人體吸收，
糖尿病人也可以食用。
將椰棗去核、去蒂，浸泡，磨碎，再用用銅鍋熬煮，溫度到達103度左右就裝瓶密封。
麵粉和白糖的問題解決了，
接下來就是找到奶油的替代品。
經過幾個月的實驗，皓怡最後決定用「果醬」代替「奶油」。
皓怡採用手工古法，
制出了牛油果醬、火龍果醬、芒果醬……
不僅顏色清新、味道天然、不易氧化，
並且熱量只有奶油的八分之一。
「奶油雖能幫助蛋糕實現良好口感，
但反式脂肪和添加劑會傷害身體。」
蛋糕食材算是搞定了，
再就是不斷的去創新，做出各種樣式的蛋糕。
剛開始，
先搭配著這三種替代品，
做出簡單的蛋糕。
基本蛋糕模型也出來了，
接下來就是口感問題，
用養生食材做出的蛋糕，
和我們平常吃到得蛋糕，
口感是一樣的好嗎？
首先肯定是要通過妹妹這一關的。
讓妹妹「小歌」差異的是，
居然味道還不懶。
顯然妹妹不知道，
已經吃過多少個姐姐做的蛋糕，
「小歌」就是蛋糕的試吃者。
萬事開頭難。
只有不斷的改進、磨合，
反反覆復的去做，才能越來越好。
姐妹倆一條心，
共同的去做好她們的「三無」蛋糕。
要看一件事的回報是多少，
首先得去考量你的
付出與認真成分有多少。
美食也同樣如此，
是需要耐心和恆心的。
好吃的食物是值得被等待的。
做蛋糕就如同設計，
創意和口感、美觀和味道是並存的。
做蛋糕如做人，
是需要靜下心、需要沉澱後的積累的。
知足者常樂，
不知足者常進步。
你算看到的很好，其實可以更好。
蛋糕的口感提升了，
蛋糕的系列樣式也該創新了。
於是就有了皓怡的，
各個系列的蛋糕樣品了。
輕謐的「花系列蛋糕」
輕謐的「果系列蛋糕」
輕謐的「景系列蛋糕」
做得了蛋糕，泡的的了花茶。
做蛋糕是皓怡的愛好也是現在的事業，
烹一壺茶，
也是「神仙姐姐」的養生之道。
安靜的午後，沏一壺茶，
靜靜的享受，頗有心曠神怡之感。
「看見含苞的花球在水中盛放，
本身就是一件非常美好的事情。」
還可以根據身體特質，
來量身定製一杯花茶。
盛放的器皿也是很講究的。
很是注重細節和美觀度。
胸中有山河的人，
手中的作品才會有靈魂。
皓怡將心中的山水情懷，
寄託於作品中，方寸之間，更顯創意。
也是呼籲大家關注日益惡化的環境，
為後人留下一個更美好的世界。
追求極致的完美，
讓蛋糕更像一幅藝術作品。
「輕謐」——輕雅、靜謐。
旨在傳達一種從容素雅、
健康自然的生活方式。
將生活品質融入藝術追求，
二者合二為一，到達美與物的享受。
「輕謐」無麵粉、無糖、無奶油黃油配方蛋糕。
養生低卡系列蛋糕。
初心
謐語：永恆、純潔、真誠
守候
謐語：神秘、內斂、醇厚
小歌
謐語：純潔、可愛、聰慧
沙漠
謐語：深沉、豪邁、睿智
蛋糕事業越做越好，
還開展了輕謐藝術展主題蛋糕。
2015年，在廣州大劇院，
舉辦的一個名為，
《愛&創造——食物的故事》蛋糕藝術展。
還有她的「Queen s下午茶」，
做出的系列花茶。
受邀參加荷蘭梵高博物館
全球巡展《向日葵》下午茶設計。
不僅如此還受邀參加，
故宮「2016春夏系列及傳統手工藝展」。
北京故宮熙上主題蛋糕《熙上源流》
北京故宮《熙上源流》主題設計
從一個蛋糕「小白」，
到顛覆傳統蛋糕第一人，
皓怡的每一步都走得那麼不易。
成功沒有捷徑，
唯有專註和堅持，
才能將你一步步送上成功之路。
成功也沒有秘訣，
專註地把事情做好，
你需要的東西自然就會來到身邊。
將理想主義活成生活，
大概是每個人都想到達的狀態吧。
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