缺鐵性貧血的3大飲食原則

缺鐵性貧血是因鐵的丟失過多，攝入不足，吸收不良或利用障礙所引起的一類貧血，常表現為面色蒼白、頭暈、耳鳴、稍活動即氣短等，所謂葯食同源，通過飲食有助於緩解貧血，那缺鐵性貧血的人要吃哪些食物？

缺鐵性貧血飲食原則

一、缺鐵性貧血的飲食上適宜吃的

(1)高蛋白飲食

蛋白質是合成血紅蛋白的原料，應注意膳食補充，每日數量以80克左右為宜，可選用動物肝臟、瘦肉類、蛋、奶及豆製品等優質蛋白質食物。

(2)進食含鐵豐富的食物

含鐵量豐富的食物有動物肝臟、腎、舌，鴨肫、烏賊、海蜇、蝦米、蛋黃等動物性食品，以及芝麻、海帶、黑木耳、紫菜、髮菜、香菇、黃豆、黑豆、腐竹、紅腐乳、芹菜、薺菜、大棗、葵花子、核桃仁等植物性食品。提倡使用鐵鍋。

(3)膳食中應包括含維生素豐富的食物

特別是B族維生素和維生素C對防治貧血有很好效果。

二、缺鐵性貧血不適宜：

(1)忌飲茶，尤其是忌飲濃茶，因茶中鞣酸可阻止鐵的吸收。

(2)糾正不良的飲食習慣，如偏食、素食主義等。

(3)適量脂肪攝入，每日以50克左右為宜。脂肪不可攝入過多，否則會使消化吸收功能降低及抑製造血功能。

三、食療方

(一)脾氣虛弱型

(1)臨床表現

面色萎黃或蒼白、神疲乏力、納少便溏，舌質淡紅，苔薄膩，脈細。

(2)食療葯膳

豬血印克，紫菜300克(泡好)，同放入鐵鍋炒熟吃。

黃芪30克，母雞1隻(1000克)，粳米100克，將母雞宰殺去毛及內臟(切塊)，和黃芪放入鍋加水煮成濃湯，用此濃湯和粳米煮粥，調味食用。

紅參10克(切片)，圓肉15克，粳米100克，同煮粥食用。

[組方]新鮮菠菜500克，豬血250克，鹽、味精適量。

[做法]：菠菜洗凈，用開水燙一下，切段。豬血洗凈，切小塊先放入鍋鐵鍋內加水煮開，然後加入菠菜一起煮湯，熟後根據個人口味調味。每日或隔日一次，連服2—3次。

[功效]：豬血價廉物美，每100克含鐵高達45毫克，堪稱養血之王。中醫認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因此此湯具有補鐵養血之功效。