英國冬季，你喝香料酒了嗎？

十一月初英國各大城市就已經開始為聖誕做準備了，同學們走在路上是不是能感覺到冬天溫暖的聖誕氛圍呢？而這個時候最不該錯過的就是英國的各種聖誕集市，小編已經去了兩次。每一次都是Sausage加Mulled wine的完美組合。剛來英國的同學們可能會問了，什麼是mulled wine呢？今天就給大家介紹一下這個特殊的熱紅酒。

Mulled Wine 中文譯為加香料的熱飲酒。德文為： Glühwein。相比常溫狀態下的酒，味道上更加豐富，慢慢的果味、香料和紅酒相互融合，十分細膩，紅酒本身的澀味也會被加入的糖的甜味取代，因此更容易入口。

在歐洲多為聖誕節期間的傳統飲品。在各大聖誕市場上都有銷售。在寒風裡，手捧一杯熱紅酒的感覺確實是很享受的。酒紅的液體飄著濃濃的葡萄香，確實很應聖誕的景。

實際上，mulled wine原本是過去中世紀僧侶利用糖和肉桂加熱來掩蓋劣質紅酒的氣味，如今卻成了歐洲人最受歡迎的冬季禦寒飲品，也象徵著年末歡聚，並與大雪紛飛的的熱鬧聖誕堪稱絕配。

接下來就給大家介紹一下mulled wine的做法吧!

製作材料

紅酒，肉桂(cinnamon)，丁香(clove)，新鮮橙子皮，白糖或紅糖，一口乾凈的鍋子

製作方法

1. 將適量紅酒倒入乾淨無油的煮鍋內，同時放入1-2小根肉桂，3-4粒丁香，若干橙子皮，以及3-4茶勺白糖/紅糖(葡萄個人更偏愛使用紅糖)。

2. 用最小的火，將鍋子慢慢燒熱，同時也用勺子將紅酒和糖均勻地攪拌開來。

3. 當聞到紅酒的熱香，並能看到煮鍋冒出的微微熱氣後，依舊保持小火，繼續攪拌，直製糖融化，同時也使得肉桂，丁香和橙子皮的味道滲入地更濃些。

4. 煮約10-15分鐘後，就可以關火了，將紅酒倒入杯中，趁熱飲用吧。

注意：在整個熱紅酒的加熱過程中，都要保持最小火力，不要將紅酒煮沸騰了哈!

這熱紅酒，比起常溫狀態下的紅酒，確實在口味上來的更加豐富，果味，香料味和酒味相互融合，卻又十分細膩，而且更加容易入口了;另外，這紅酒本身的澀味，也被那些加入的糖的甜味所取代了。

給大家介紹的這個熱紅酒的版本，是屬於最基本，最容易操作的;能力有餘的童鞋，你們若是喜歡其他果味吶，還可以在裡面加入草莓、蘋果、檸檬等水果，若是你們酒力很棒，嫌這熱紅酒還不夠給力的花，也可以在最後一步加入少許白蘭地等烈性酒，如此以來，口感也會升華很多。

好吧大家還在等什麼呢？趕緊去試試吧！

Royallunwen英國皇家論文開心提醒同學們：論文從今日起全面開始預定了~

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