高血壓患者吃火鍋一定要吃這道菜，不僅降壓，還能預防便秘！

我有個很好的朋友是位高血壓患者，時不時我就問問他血壓的情況，他總是有些為難地說：「唉，血壓降不下來啊。」

有一次，我們一起吃火鍋。他上來先要了一份香油蒜的調料，我知道很多南方的朋友都很愛吃這種調料，其實香油和蒜都是非常好的食物，具有消炎、潤腸的功效。但是我卻說了我這位朋友一頓，因為他給調料里放了太多的鹽，我說你知不知道自己高血壓啊？他說我知道，但是就是管不住嘴。

我算是知道他的血壓為什麼降不下來了——口味太偏咸了。我讓他重新換了一份小料，只放一點點鹽，他點點頭說聽您的，誰叫您是營養師呢。

陸續的，桌子上的菜上齊了，有羊肉、牛肉、蝦、魚丸和各種蔬菜。我就問他，你知道這桌子菜里你最應該吃哪道菜么？

他一臉茫然，啊？難道有什麼說法么？也沒有芹菜啊，芹菜降血壓。

我笑著說，沒人吃火鍋涮芹菜，我告訴你啊，像高血壓患者，吃火鍋的時候，除了少吃肉少吃調理以外，最應該吃的菜就是茼蒿了！

這是為什麼呢？

相信說到這裡，很多朋友和我這位高血壓患者朋友一樣，更迷茫了。今天，就給大家說說，這道高血壓患者朋友涮火鍋時最應該吃的菜——茼蒿！

有著蒿之清氣、菊之甘香的茼蒿，在中國古代又被叫作皇帝菜，有「安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃」的功效。不過，有些人不大喜歡它那獨特的味道，也許看了它的營養價值，你會對它改觀。

除了含有蔬菜一般都有的營養成份之外，茼蒿的胡蘿蔔素含量極高，是黃瓜、茄子含量的20～30倍，有「天然保健品，植物營養素」之美稱。其中含有特殊香味的揮髮油，有助於增加食慾。豐富的粗纖維有助腸道蠕動，能夠預防便秘。

而且，作為春天的時令蔬菜，由於茼蒿對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射，有利於止咳和祛痰。

對於血壓異常的人群來說，茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質，以及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。而且，茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。

作者介紹：國家一級公共營養師、國家一級健康管理師、BTV生活頻道特邀健康顧問——陳培毅，本文出自她的代表著作《身體缺的不是葯，是營養》。

名醫傳承，壹號專家（微信公眾號：壹號專家健康說）旗下中醫養生頻道，關注我們，收穫更多中醫秘方。