微波爐熱牛奶1分鐘即可

陳醋中含有醋酸，可有效抑制腸道中細菌的繁殖，而且還能殺死食物中的部分細菌。痢疾桿菌的適宜生存環境偏鹼性，食用醋後因改變了痢疾桿菌的生存環境而將其殺死，因此適量喝陳醋可以起到預防以及治療痢疾的效果。醋與大蒜一塊食用，就能將大蒜殺菌功能提高4 倍，對治療痢疾、腸炎效果更理想。（黃曉麗）

微波爐的殺菌能力主要來自於熱力效應和生物效應。熱力效應能使細菌的細胞蛋白質受熱變性凝固，導致細菌死亡。一般加熱1 分鐘即可，如時間過長，會使牛奶中的蛋白質受高溫作用，由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響乳品質量。（高杉）

發酵時微生物分泌的酶能裂解細胞壁，提高營養素的利用程度。微生物還能合成一些B 族維生素，特別是維生素B12，動物和植物自身都無法合成這一維生素，只有微生物能生成。發酵食品一般脂肪含量較低，因為發酵過程中要消耗碳水化合物的能量，是減肥人士的首選健康食品。（石帆）

雞湯不僅味美，營養也非常豐富。冬天是支氣管炎的高發季節，喝雞湯是最好的預防辦法之一。據分析，母雞的脂肪具有增強支氣管黏膜分泌和化痰的作用。此外，雞肉中有一種特殊的物質，可以增強咽部血液循環和鼻腔黏膜分泌，對保持呼吸道通暢、清除呼吸道病毒、緩解感冒鼻塞及治療咽干、咳嗽等病症大有裨益。（鄭嵐）