健身，到底應該吃雞肉還是吃牛肉？！

到底是吃雞肉更好？

還是吃牛肉更好？

「三分靠練，七分靠吃」

MAX天天和大家強調

想必各位好肌友們都知道

增肌飲食計劃當中肯定少不了

牛肉和雞胸肉這兩樣肉食

可是這兩種食物到底

哪種的增肌效果更好呢?

MAX今天就和大家從營養價值、口味

兩個主要方面

對於健身的輔助作用做對比

然後分析結果

No.1 營養價值對比

牛肉富含蛋白質

氨基酸組成比豬肉更接近人體需要

能提高機體抗病能力

對生長發育及術後

病後調養的人在補充失血

修復組織等方面特別適宜

同時牛肉還富含肌氨酸、蛋白質

微量元素鋅、鎂、鐵、鉀

以及維生素B6和B12

特別是肌氨酸和蛋白質

都是肌肉合成不可或缺的成分之一

其中每100克的牛肉中含有20克蛋白質

微量元素鋅、鉀等400多毫克

雞胸肉肉質細嫩，滋味鮮美

營養豐富，能滋補養身

含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪

是不必擔心因動物性脂肪

而使人體受到傷害的唯一的肉類

雞胸肉是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位

且極易被人體吸收

快速補充人體所需

雞胸肉所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類

是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一

雞胸肉雖好，可畢竟還是肌肉的一種

營養價值也和雞肉大致相當

其中每100克的雞肉中含蛋白質21.5克

但微量元素含量極低，幾乎可以忽略不計

No.2 口味對比

不管你是煎、煮、炒、蒸、烤

或者是其他的烹飪手段

牛肉都能在口感和營養方面做到面面俱到

讓你不會有單調的感覺

不管中外，特別是在歐美地區

牛肉是最受重視的主食之一

基本上是屬於「無牛肉不歡」

據研究表明

這或許也是歐美人種比較高大

強壯的原因之一

和牛肉的做法上有著一些差異

在增肌食譜中的雞胸肉

一般只用來煮或者是炒

這樣才不會使其中的營養流失太多

所以顯得口味比較單一

這也是為什麼大多數人喜歡

吃牛肉的程度多過肌肉的原因之一

No.3 牛肉VS雞胸肉

營養價值方面

牛肉在含微量元素方面獲勝

口味方面

牛肉則以較大的優勢獲勝

上一次，MAX已經教各位小夥伴們

做了雞胸肉（想看食譜的，點這裡）

今天，MAX就再來教一下大家

怎麼做牛肉！

No.1 鹵牛肉

3、姜洗凈切片。

4、牛腱肉切大塊，用流水沖洗乾淨，清水浸泡一小時，中途換水兩次。

5、把洗好的牛肉焯水，洗去血沫備用。

6、把調料里提到的所有調料放入鍋中，加入適量的清水。

7、牛肉放入鍋中，大火燒開後轉小火煮40分鐘，關火自然晾涼，然後再次開大火煮開，改小火30分鐘，關火悶30分鐘。

8、鹵好的牛肉取出，放入盤中晾涼。

1、胡蘿蔔和茭白切小滾刀塊，玉米切段。

2、湯鍋中加足水，涼水將蔬菜下鍋，大火燒開後轉小火煮一到二個小時。

3、牛肉切絲，納碗加料酒鹽生抽胡椒粉抓均勻。

4、往抓好的肉里加一勺橄欖油，拌均勻腌上。

5、菜湯煮的差不多的時候，往腌好的肉里加一勺澱粉，抓均勻。

6、把腌好的肉絲一根根的下鍋，輕輕的攪動，避免脫漿。

7、肉絲定型散開後加蓋再煮二十分鐘。開鍋加鹽調味。

1、牛肉切片放入生粉、鹽、生抽、料酒腌十分鐘。

2、洋蔥洗凈切片，青椒及各種配料切好備用。

3、鍋放油，放薑片爆一下。

4、放入腌好的牛肉快炒。

5、快炒至牛肉斷生，盛出備用。

6、原鍋放入洋蔥片、青椒片炒勻，放少少鹽。

7、洋蔥片、青椒片炒斷生後加入炒好的牛肉片。

8、炒勻後放入雞精、蔥花。

9、起鍋裝盤，OK了。

1、牛裡脊切薄厚適中的片用刀背拍松。

2、兩面撒上黑胡椒、鹽、酷客壹佰照燒醬各適量。

3、蘆筍去老根颳去外皮，洋蔥切絲，彩椒切塊，蘑菇切片。

4、鍋置火上放入少許橄欖油，放入洋蔥絲，煸香。

5、放入腌制好的牛裡脊塊。

6、煎1分鐘左右，蓋蓋燜一下。

7、煎到表面焦黃，取出牛扒裝盤。

8、鍋內再放入少許黃油，將蔬菜煸香。

9、蓋鍋蓋燜至蔬菜煸出焦黃即可盛出與牛扒擺盤。