留住偷偷流失的營養，老年人的「年輕活法」

導語：你知道老年人都需要哪些營養嗎？快來了解一下吧。

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正確補充所需的幾類營養

對於老年人來說，攝入充足的營養、豐富飲食結構、保持低鹽低脂的飲食習慣，常吃水果、蔬菜和纖維可以降低與年齡有關的疾病風險。如心臟疾病、糖尿病、中風、骨質疏鬆症和其他慢性疾病。

1.蛋白質，維護和重建肌肉。富含蛋白質的食物有家禽、魚、蛋或蛋的替代品、大豆、堅果、低脂肪的肉類和奶製品。

2.碳水化合物，人體優選的能源。食物中的碳水化合物有兩個主要來源：單糖，包括蔗糖（加到糖果和甜點裡的精製白糖）、果糖（水果中所含的糖）、乳糖（牛奶糖）；複雜的碳水化合物-多糖，它們主要來自蔬菜和穀物。與富含單糖的食物不同的是，富含多糖的食物往往同時含有維生素、纖維、礦物質等其他人體所需營養物質。例如蔬菜中有大量維生素和纖維，奶製品中有大量的鈣和維生素D。因此，專家建議盡量從蔬菜、穀物中獲取碳水化合物，補充能量。值得注意的是，有的飲料和人工食品中也添加了大量多糖，它們會替代脂肪成為人體的應急能源，阻礙脂肪消耗引起肥胖。

3.脂肪，另一大能量來源。脂肪分為不飽和脂肪與飽和脂肪兩種。液體玉米油、大豆油、橄欖油、鱷梨、堅果等食品里富含不飽和脂肪，牛肉、豬肉、奶油、起酥油、乳酪中飽和脂肪較多。專家指出，過多攝入脂肪是引起肥胖的罪魁禍首，無論是哪種脂肪都不應該多吃。另外，飽和脂肪會引起高膽固醇，因此為保證健康必須攝入的脂肪應以不飽和脂肪為主。讓人犯難的是，富含飽和脂肪的食品往往更美味。別著急，用點兒巧招可以既滿足口感又保證健康。選擇脂肪含量少的肉、選用口味重點兒的乳酪減量不減味等等，都值得一試。最後，專家建議，盡量少吃餅乾、曲奇、人造黃油等富含反式脂肪（氫化脂肪）的加工食品。

4.水，易耗物質。人體每天的新陳代謝活動都會消耗大量的水，缺水將會導致代謝異常。因此，記得每天都應喝夠水。

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根據年齡調整飲食習慣

隨著年齡的增長，老年人的身體會出現一些變化，需要調整飲食習慣。

1.日常能源需求會緩慢下降。應該逐漸減少富含能源食品的攝入量。求助於醫生或註冊營養師，他們可以幫助計算你理想的卡路里攝取量。

2.激素變化使身體容易沉積更多的脂肪（特別是腹部）並致使肌肉部分萎縮。保持健康、均衡的飲食結構，限制攝入飽和脂肪，多活動加強肌肉鍛煉（肌肉細胞是身體主要的熱量燃燒器），可以幫助維持健康的體重。

3.骨頭內礦物質流失的速度更快。特別是絕經後的婦女，減少的雌激素會加速骨質流失。為預防骨質疏鬆症，老年人的飲食中應富含鈣和維生素D。如果情況嚴重，醫生可能會建議吃些補充鈣和維生素D的藥物。

4.更易罹患動脈粥樣硬化。隨著體內膽固醇的不斷積累，斑塊會自然地聚集在連接心臟和大腦的動脈內。瘦肉、水果、蔬菜和粗糧可以幫助減緩這種斑塊積聚，是強健心臟的益友。保持健康的飲食習慣，讓高膽固醇、高血壓和心臟病及中風離你遠去！

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消除體重過輕或營養不良

體重過輕或年老體弱的人傷口癒合及病後恢復的難度更大，很容易造成永久損傷甚至是殘疾。建議採取以下措施增加體重、提升活力：

1.正常三餐外再加餐三次，不錯過任何一頓飯。

2.選擇富含熱量的食物，如全脂牛奶。不過要注意多吃富含不飽和脂肪的食物避免攝入過多可引起高膽固醇的飽和脂肪。

3.吃飯先吃高熱量的食物。

4.正餐之間，多喝些營養補充液。

5.儘早弄清楚周邊食物配送情況，不要讓配送、結賬、衛生狀況等因素妨礙你的計劃。

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