這家只賣兩種麵包的店，卻紅遍了全日本！
本文系創意果子 原創 （ID:cygz999）
工作與生活可以兼得嗎？
生活工作的壓力，我們會時常抱怨，每天都累成狗，周末的休息時間寶貴得只能用來睡覺或宅在家裡，於是就出現了大齡的剩男剩女。看似這就是一連串的惡性循環一樣。
然後生活是給自己過的，你的行為決定也是自己選的。其實如果換一種心境，枯燥無味的生活與忙碌的工作，也能調劑為你想要的樣子。誠然這個改變過程中的得失平衡是需要把握好。選擇了就堅持到最好。
不要等到老了、
一無所有了，才敢說去擁有。
七年來只賣兩種麵包，
她的麵包店卻紅遍了整個日本。
這家開在長野縣的小城東御市的，一家樸素的麵包店，正是平田遙女士的。2009年因為丈夫工作的原因，一起遷離到這個小鎮。離開東京繁華都市，平田遙並不甘於平庸，而是決心開家麵包店。
搬到這裡，
夫妻倆就開始對房屋進行改造。
畢竟生活是給自己過的，
總歸還是要過得像樣。
家裡牆壁全部塗上硅藻土，
換成防火建材，再進行簡單擺設，
整個風格一下子變得清新文藝，
更具有生活氣息。
之前在東京生活的日子，
周末早上她最喜歡的就是早上起來烤麵包。
縱然上班累成狗，
周末做完麵包可能又得回公司加班，
但這個習慣從來沒變過。
可能這個習慣，
也造就了她開麵包店的初衷。
一開始，
這家麵包店和東京一般的麵包店，
也沒什麼區別，
櫥窗里擺放著各種琳琅滿目的麵包蛋糕。
為了做出不一樣的麵包，
讓麵包口感更為香甜柔軟，
她採取了最傳統的做法。
捨棄了電烤爐，平田遙專門請人用石塊壘砌一個石頭窯。
每天早上4：30就起床工作。
起爐生活，揉面發酵。
麵包要想烤出絕佳的火候，
必須精確掌握麵糰發酵，
以及烤爐溫度之間的契合點，
這對於平田遙來說是一件極難的事，
因為每天的氣溫不同濕度也有所差異。
全憑經驗來掌控。
因為麵包口感很好，
沒過多久就吸引周邊人的關注，
平田遙的小店也漸漸火起來了。
購買的人多了，大量的需求，
讓她有些吃不消，
從早上睜眼工作到凌晨合不上眼為止。
麵包的精心程度就很難達到，
這讓平田遙很是愧疚。
更何況，才幾個月的寶寶也得跟著她「工作」。
「明明住在鄉下，我怎麼又把自己過成了東京人的樣子？」
開麵包店是為了讓自己和其他人感覺到幸福，
而現在卻每天忙得完全不知道生活為何物。
當初選此的初衷，也是為了讓工作和生活能到達一種平衡。
於是做了一個大膽的決定每天只做二種麵包：天然酵母麵包和鄉村麵包。
麵包種類變少了，
店裡的顧客也相應減少了，
但平田遙並沒後悔自己的決定。
她說道，
「只做兩種麵包，才能有更多的精力來做好。」
雖然只有兩種麵包，
但是平田遙卻規划出令人驚喜，
一日一換的「麵包套餐」。
兩種麵包的〝わざわざ，讓美味很快就傳開，
加之「麵包套餐」，生意又開始紅火起來了。
不僅如此做麵包之外的時間，
平田遙拿來開耕菜園、種花，
還會去拜訪職人們的手作店。
麵包店已經不只是賣麵包了，
店裡還陳列著的各種手作職人製作的
日用器皿， 皮具、木器等。
正逢季節的話，
你還能看見屋檐下掛著的，
平田遙親手做的柿餅。
除了一日一餐的麵包套餐」，
還有一日一花。
明明只是去買個麵包，但是很有可能會帶走一捧花、一雙鞋、一本書，甚至是一雙襪。這家店不再只是一家普通的店，更像是教你怎麼去生活的特色烘培店。
小店越來越火，
可平田遙平沒有為此增加更多營業時間，
相反此店卻貼了以下通告。
藍色為營業日，
至今都不曾因為生意好而加長營業時間。
對於平田遙來說，
人云亦云的經營方式並不適合自己，
她不能錯過的的，
是比掙很多錢更重要的東西。
無論如何也不能丟棄生活，
大概因為這樣的想法，
平田遙才能聚集到這些職人們吧。
堅持做好一件事，想必總會有收穫的。2016年平田遙與她的店〝わざわざ〞， 也在GMO所舉辦活動中，榮獲最佳店長獎與優秀商店的第二名。
因為堅持初衷，堅持一點工匠精神，下決心要實踐把家庭與工作結合在一起的生活方式，平田遙放棄了人云亦云的經營方式，每天只做二種最好吃的麵包，七年的堅持讓她收穫很多。
生命中有舍必有得，
唯有堅持初心，
做好自己，方能收穫一片繁華。
編輯/風一樣的女子
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