去哪裡寄存你那無處安放的老面？
過去這些年來，瑞典家庭自製麵包變得非常流行，以至於這個國家出現了一間生麵糰旅館。人們可以將他們那珍貴的老面寄放在這裡，等到他們回來的時候麵糰還會好好地待在這裡。這並不是玩笑話，世界上真的有這種地方。
瑞典的第一間老面旅館於2011年開設在斯德哥爾摩Urban Deli麵包店。如果你沒空自己照看你的生麵糰，那麼可以每周付給這家店200瑞典克朗，讓他們替你照料老面。五年前Urban Deli的?sa Johansson在接受採訪的時候表示：「一開始我們只是想託管老面，之後我們想到了老面旅舍。我們這樣做只是因為好玩，並不覺得它會引起多大反響。」
剛開始他們沒什麼客人，感謝瑞典國立藝術與設計學院的學生Josefin Varg?出於碩士項目的需要而給一些老面進行了存檔，其中最古老的老面有130歲。對於老面而言這很正常，如果你仔細照料它，那麼它可以歷經幾代人不腐，甚至可以永久保存下去。這家特殊的麵糰旅館承諾替你保管老面，通過給麵糰「喂」水和麵粉並經常給它們按摩，讓它們更好地保存下去。
遺憾的是，Urban Deli老面旅館在2014年關門大吉了，不過這並不意味著不會有其它的老面旅館出現。2015年，斯德哥爾摩阿蘭達機場的RC Chocolat巧克力店/烘焙坊開設了他們自己的老面旅館。Charlotta S??r在接受採訪的時候表示：「在我們的常客說我們應該開設我們的老面旅館後，我們決定採納這一建議。我們覺得這樣能吸引人們的注意。」
在你去度假或出差的時候，將老面保管在機場是一個很好的選擇。去年，RC Chocolat的經理Joakim Blomqvist說大約有70名旅行者選擇將他們那珍貴的老面放在這裡保管。
Blomqvist 表示：「他們來自各個年齡階層，有不少人還是嬉皮士。可能他們在隨大流或者想要學習新東西。我們為了保密，沒有任何存檔。顧客也很喜歡這種方式。」他們的一些顧客手裡的酸麵糰真的非常古老，有一坨被存儲在舊玻璃罐子中的老面已有20年歷史。照看這種稀有的寶藏壓力甚大，這位經理承認當客人來取老面的時候，他們和客人都鬆了一口氣。
與Urban Deli老面旅館不同的是，RC Chocolat每周的老面保管費僅100克朗。這樣低廉的價格和旅館的地理位置讓Blomqvist自信他們的店能夠活得更久。
想知道新旅館怎麼照看老面？Charlotta解釋道：「你需要每時每刻都去檢查老面。在保管老面的時候，你需要經常給它喂有機麵粉和水。接著你需要將這些揉在一起，或者你也可以說是在給麵糰按摩。我們也會確保麵糰所在的溫度適宜，為了確保麵糰保持原本大小，我們會處理掉多餘的麵糰。」
[肌肉桃 via Odditycentral]
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