它在江南少人吃，卻被稱為山東名菜之首，還有這麼多食療功效！

如果你去過山東，可能會被「糖醋黃河鯉魚」這道菜所吸引，這道菜歷來被尊為山東名菜之首。待客的酒席中也是一道常見菜！

但是對於很多江南一帶的讀者而言，糖醋鯽魚似乎比鯉魚更常見，而且在很多江南一帶的菜場和超市裡，你幾乎買不到鯉魚。雖然在很多江南的景點也常見鯉魚，但是更多的是觀賞類，幾乎是不食用的。

鯉魚如果烹飪得當，鮮嫩肥美，營養豐富。《棗林雜俎》中稱：「黃河之鯉，肥美甲天下。」所以在沿黃地區到處都有烹飪鯉魚的餐館。從中醫角度來說，鯉魚的很多食療功效也鮮為人知。

《名醫別錄》中記載，鯉魚"主咳逆上氣，黃疸，止渴；生者主水腫腳滿，下氣。"

藥用的鯉魚甚至可以燒成灰治療咳嗽，比如《藥性論》中記載把鯉魚"燒灰。末，糯米煮粥（調服），治咳嗽。"

孕期的女性也可以適量食用，比如《本草綱目拾遺》中記載鯉魚"主安胎。胎動、懷妊身腫，為湯食之。"

鯉魚羹你可能沒吃過，但是如果冷死犯胃不妨一試，因為《滇南本草》中記載鯉魚："治痢疾，水瀉，冷氣存胃，作羹食。"

此外，《本草綱目》中記載鯉魚"煮食，下水氣，利小便；燒末，能發汗，定氣喘、咳嗽，下乳汁，消腫。"

除了之前提到的糖醋鯉魚，單獨用醋與鯉魚同煮還有助於治療便血，比如《本經逢原》中記載："治便血，同白蠟煮食。"

【參考復方】

治卒腫滿，身面皆洪大：大鯉魚一頭，醇酒三升。煮之，令酒干盡，乃食之，勿用醋及鹽、豉他物。（《補缺肘後方》）

治上氣咳嗽，胸膈妨滿氣喘：鯉魚一頭。切作鱠，以姜醋食之，蒜虀亦得。（《食醫心鏡》）

治黃疸：大鯉魚一條（去內臟，不去鱗）。放火中煨熟，分次食用。（《吉林中草藥》）

治癰腫：鯉魚燒作灰，醋和敷之。（《千金翼方》）

（本文僅供參考，藥用治病請遵醫囑！）