重視飲食衛生防腸道傳染病

腸道傳染疾病主要有霍亂、傷寒、痢疾、感染性腹瀉及甲型肝炎等疾病。這些疾病都是國家法律規定管理的疾病，而霍亂又是規定實施強制管理的甲類傳染病。腸道傳染病的主要癥狀有發熱、腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、失水及全身不適等癥狀。但霍亂的主要表現為劇烈腹瀉、嘔吐、進而嚴重失水，甚至休克，大多不發燒，無腹痛及里急後重，如不及時就醫治療，極易死亡。

腸道傳染病患者應及時去就近醫院接受正規治療，並向當地衛生防疫部門報告疫情。輕度吐瀉者不必禁食，可口服鹽液及米湯之類的液體；重度吐瀉者應及時靜脈補液。霍亂、傷寒、痢疾等可在醫生指導下選用抗生素治療，如氟哌酸等，也可用腸黏膜保護劑，如思密達。

預防腸道傳染病，關鍵是管好「手」與「口」。預防措施很簡單，就是勤洗手吃熟食喝開水，搞好環境衛生。烹調時，餐具應該嚴格消毒，生熟食品用的炊具要分開；最好不要在路邊露天飲食小攤點就餐。少吃涼拌菜，吃時應洗凈，生食瓜果也要洗滌消毒；盡量少食用易帶致病菌的食物，如螺螄、貝殼、螃蟹等，食用時要煮熟蒸透。生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌後直接食用的方法都不可取。

高向善/文 陳海/圖