馬雲愛吃的這道小吃，你可以在家做！

第三屆世界互聯網大會，一道小吃因為馬雲火了！那就是馬雲的家鄉特產——定勝糕。

萬萬沒想到，馬雲到烏鎮的第一件事竟然是買定勝糕。杭州特產定勝糕，傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特製的，糕上有「定勝」兩字，後就被稱「定勝糕」。定勝糕外層是精製的香米和糯米粉，米粉細而均勻，裡面是豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不膩。

馬雲買定勝糕是想討個好彩頭還是宣傳下家鄉特產？今天就和綠松鼠一起來做定勝糕吧！

- 用料 -

（分量適合用餐人數3-4人）

- 做法 -

將大米粉，糯米粉，白糖加入打蛋盆

放入一勺糖桂花

加入水。用手抓搓抖散，成粗粉狀，手順時針輕輕攪拌兩圈

雙手捧起粉抖落，讓粉均勻吸水

拌至均勻鬆散的雪花狀即可

取一個硅膠模，裝入一半粉，中間挖個小凹洞

放入10克紅豆沙

繼續加粉至滿杯，用手輕輕抹平，千萬不要用力按壓！

放入蒸架

蒸鍋水燒開後，大火蒸15分鐘

平移開盒，小心蒸氣滴落

脫模享用

- 小貼士 -

1、糯米粉和大米粉一定是要干磨的，水磨粉神馬的都不適用！不用紅豆沙直接做也很美味噢。盡量將濕水的米粉搓散，口感會更好。

2、裝模時，輕輕填入即可，無需壓實，以免影響口感。

3、糖的用量可以根據自己口味酌情增減。

來源/下廚房網

編輯/朱新泉

TAG:綠松鼠 |