美食日劇《俠飯》里的菜譜靠譜嗎？

1.油浸沙丁魚罐頭燒

雪萊肉絲麵

做了一些，基本很靠譜。材料大多數不難買。思路是儘可能利用冰箱里現有的東西。本地化的情況，像餐蛋面，豆豉鯪魚油麥菜，蔥油拌面，四川泡菜炒飯這類。就算家裡只剩姜蔥蒜和幾瓶罐頭，看起來已經走投無路了，還是可能柳暗花明的。冰箱里一點東西，東拼西湊…顯示全部

靠譜……! 至少大叔跟我做米飯的方法是一樣一樣兒的! 要用純凈水淘米，淘洗乾淨，米上沾的碎米粉要衝洗掉。然後泡米。一定要至少泡半小時以上再開始煮飯。 然後等跳保溫後再燜三五分鐘。然後開鍋趕緊把米飯打鬆散! 口感跟普通的加水煮飯有天壤之別! 評論區…顯示全部

靠譜……!至少大叔跟我做米飯的方法是一樣一樣兒的!要用純凈水淘米，淘洗乾淨，米上沾的碎米粉要衝洗掉。然後泡米。一定要至少泡半小時以上再開始煮飯。然後等跳保溫後再燜三五分鐘。然後開鍋趕緊把米飯打鬆散!口感跟普通的加水煮飯有天壤之別!評論區有不少小夥伴問泡過米煮飯還要加水嗎，在這裡統一回答一次：泡米的時候就加入煮飯所需要量的水，直接擱在電飯鍋的內膽里，半小時後直接插電按煮飯鍵就可以了，還有問怎麼打散米飯的？就是煮好飯掀開鍋蓋，用木鏟把米飯從上到下均勻翻一遍 ，為的是讓水氣發散 米粒不會黏在一起 口感更有彈性，另外 樓上其他答案說沙丁魚罐頭放在煤氣灶上不好烤，有烤箱的家庭可以放進烤箱烤5-8分鐘哦，效果是一樣的，以及，我今天買了沙丁魚罐頭回來了！我買的是橄欖油浸沙丁魚罐頭，打開後跟大叔的罐頭畫風並不是很一樣啊(⊙o⊙)……感覺是比較大塊的沙丁魚

大叔做這個沙丁魚罐頭時倒出了大部分的油用在另一道炸物里了。我也把大部分油倒出來。倒進去薄鹽生抽，上面放了一片切的比較厚的檸檬，撒辣椒粉。然後擱烤箱烤架上烤了5分鐘。品嘗過後的結論：因為倒出了大部分的油脂，加入了生抽，檸檬，辣椒粉，首先口感上油膩感就被去掉了，其次味道變得新鮮而豐富。辣椒粉並不能提供明顯的辣味，只是起到提味的作用。油浸魚罐頭多多少少會帶有一些油脂氧化的味道，加入檸檬後這種味道就被平衡掉了。所以，這樣比單吃罐頭會好吃很多!不過我想，如果自己在家做油浸魚然後再這樣處理會更好吃呢!

順手拌一個雞肉沙拉一起吃，要葷素搭配。

像大叔說的一樣，啤酒要倒進玻璃杯喝!

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