你了解脂肪的秘密嗎
如果你希望自己健康，一定要認真看這篇文章，因為脂肪的正確攝取在很大程度上影響著我們的身體健康狀況，讓自己清楚什麼是好的脂肪和不好的脂肪，如何改善你的健康狀態，從而減少患病的危險。
你了解脂肪的秘密嗎
植物油均含有ω-6不飽和脂肪酸，而含ω-3不飽和脂肪酸豐富的食物卻不多：有深海魚、橄欖油和亞麻子油。但相當可悲的是，由於環境的污染，無論是海里的魚，湖裡的魚、河裡的魚或飼養魚，都不利於健康，世界上所有的魚中汞、多氯聯苯以及其他重金屬含量都很高，它們對健康的危害遠遠超過魚中不飽和脂肪酸對身體的益處。汞能殺死大腦細胞和其他類型神經元，而用於工業的200多種類型的多氯聯苯化學毒素，會改變身體的免疫系統、神經系統和酶系統，增加患癌症的幾率。
那麼除了橄欖油，我推薦一種更健康營養的油：
好的脂肪
單一不飽和脂肪酸：橄欖油不僅含有豐富的單一不飽和脂肪酸，還含有VE和石炭酸(一種有益身體的抗氧化複合物)。堅持食用橄欖油可以降低低密度脂蛋白，而增高高密度脂蛋白的水平，從而保護血管健康，預防動脈硬化、高血壓以及心臟病。橄欖油很容易消化，有助於胃病病人消化，它還能刺激膽汁分泌，降低患膽結石的概率，還可以避免得結腸癌。 多不飽和脂肪酸：包括ω-6系列和ω-3系列不飽和脂肪酸，這兩種脂肪酸對人體都很重要，然而，我們的飲食結構中，ω-6不飽和脂肪酸食用過多，而ω-3不飽和脂肪酸卻嚴重不足。事實上，這兩種不飽和脂肪酸的完美比例是1：1，但是今天，它的比例卻是30：1到50：1，而過多的ω-6不飽和脂肪酸會在體內轉化為一種可怕的炎症介質，會使身體細胞組織一直持續炎癥狀態，這是相當可怕和危險的，這導致人的衰老速度加快，慢性病發病率急轉直上。合理比例的ω-6和ω-3不飽和脂肪酸是人體內重要營養物質，它是身體健康、大腦健康以及內分泌健康的重要物質。
不好的脂肪
飽和脂肪：簡單的說就是常溫下呈固態的脂肪，也多是動物性脂肪，如肉類，家禽、雞蛋、牛奶中的脂肪(椰子油中的飽和脂肪對人體有益)。研究表明。攝入大量的飽和脂肪會使血液的膽固醇增高，它會破壞人體的血管、大腦細胞和基因，飽和脂肪還會促進炎性物質產生，會增加心臟病、癌症、痴呆和糖尿病等的危險，高飽和脂肪飲食還能導致年輕人學習能力低下、加速成年人記憶力下降的殺手，飽和脂肪還會讓你變笨哦!
反式脂肪：植物油在部分氫化作用時，會使部分脂肪酸分子結構由順式變為反式，反式脂肪會增加壞的膽固醇(低密度脂蛋白膽固醇)的含量，減少好的膽固醇(高密度脂蛋白膽固醇)的含量，會增加患心臟病的危險，而且，反式脂肪比飽和脂肪更有害，它能產生更多的自由基破壞人體細胞。
反式脂肪主要存在於如點心、蛋糕、油條、餅乾、人造奶油、油炸快餐、薯條、油炸食物等。
很多人並不了解脂肪，脂肪是人體生長、發育、修復的重要物質，它可以供給人體熱量，促進體內利用糖和蛋白質，維持人體正常生長、健康皮膚，健康大腦，以及製造調節內分泌所需要的必須脂肪酸，是人體絕不可或缺的營養素。(
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