完美葯膳，緩解白內障帶來的不便！

隨著電子產品的普及，生活中很多人都比較容易患上眼病。除了青年人易得近視之外，老年人則特別容易被白內障困擾。白內障，對他們的晚年生活造成了極大的困擾。那麼患有老年白內障的人，平時應該注意什麼呢？下面就讓我們從飲食上先來聊聊吧！

一、 飲食宜進

1. 飲食原則

（1）宜多飲水：每日至少飲水1500mL。

（2）宜植物性蛋白質：豆漿、豆腐、豆腐乾、豆腐皮、豆芽等都含優質蛋白， 而且膽固醇少，患白內障的老年人宜多食。

（3）宜含維生素C較豐富的蔬菜、水果：蔬菜有四季豆、大白菜、菜心、芥菜、莧菜、蒜苗、西紅柿等；水果有柑、橘、橙、杏、桃、李子、柚、檸檬、柿子、大棗、山楂、龍眼肉等，宜多食。

（4）含鋅多的食物：如動物肝、腎、心及牛奶、雞蛋、鱔魚、鯽魚、牡蠣、蛤蜊、蟹、黃魚、帶魚、墨鬥魚等。這些食物的含鋅量較高，老年性白內障患者宜選食。

2. 飲食搭配

（1）黃精15g，枸杞子9g，菊花3g，珍珠母18g，陳皮9g，紅糖適量，水煎服。每日1劑， 連服10 ~ 15日。

（2）懷山藥30g，夜明砂、菟絲子各9g，用布包好，加水5碗煎成3碗，去渣後入粳米60g，紅糖適量，煮成粥。每日1劑，連服 15 ~ 20 日。

3. 葯膳食療方

（1）枸杞桑椹湯：枸杞子30g，桑椹子60g。水煎服食。每日1劑，連食數周至數月，或時時服食。適於腰酸、眩暈、耳鳴屬肝腎陰血虧虛之眼目昏糊、視力減退之早及中期老年性白內障。

（2）蝦仁炒豬肝：蝦仁50g，豬肝150g，竹筍50g。蝦仁洗凈，放碗中，加適量料酒、蔥花、精鹽、薑末拌勻。豬肝洗凈，切片。竹筍洗凈，切片。油鍋燒熱，入豬肝翻炒片刻撈起。油鍋重新燒熱，加入蝦仁及拌料，急火翻炒，加少量清水，併入筍片、豬肝片，炒至熟，再加精鹽、味精、醬油、紅糖調味，濕澱粉勾芡。每日1劑，時時服食。適於腰酸腿軟、眩暈乏力屬肝腎虧虛之老年性白內障。

（3）胡蘿蔔豆奶：胡蘿蔔100g，黃豆粉30g，檸檬汁100mL。胡蘿蔔洗凈，切碎，搗爛，放入榨汁機榨汁，濾取液汁。黃豆粉加水適量，調勻入鍋，煮3分鐘，紗布過濾。豆奶、胡蘿蔔汁、檸檬汁同入杯中，混合均勻。每日分早晚2次飲服，時時飲服。適於各型老年性白內障。

（4）番茄蘋果牛奶：番茄150g，蘋果150g，鮮牛奶200mL，蜂蜜10mL。番茄洗凈，去蒂，切小塊；蘋果洗凈，切小丁。同入榨汁機榨汁，濾取液汁。鮮牛奶放鍋中，小火煮沸，加入蜂蜜，拌勻，倒入盛番茄、蘋果汁杯中，攪勻飲服。每日分早晚2次服，時時飲服。適於各型老年性白內障。

（5）豬膽丸：豬苦膽10個（摘出後不經水），小刀剖開，讓膽汁流入小銅勺中，微火煎干，做成小丸如菜籽大，每日早晚每眼各放入1丸，連用數日或間隔使用。適於口苦咽干、腰酸、 耳鳴、舌紅屬肝腎陰虛型老年性白內障，脘脹便溏、形寒肢冷者不宜服食。

二、 飲食禁忌

1. 忌食油膩肥厚食物：研究表明，高脂血症患者的白內障發生率顯著增高，這是因為高脂血症患者的血液呈高黏滯狀態，血液流動較正常人緩慢，致使產生營養障礙；同時，高脂血症患者多有動脈硬化，動脈硬化可造成房水屏障的功能障礙，使晶狀體營養失調，代謝失常。因此，白內障患者應忌食豬油、黃油、雞蛋黃、動物內臟、全乳、冰淇淋等。

2. 忌高糖飲食：白內障是糖尿病患者最常見的併發症之一，且易引起失明。一旦發現患有糖尿病即應節食，尤其是限制糖的攝入，對各種糖果甜食要禁食，對各種澱粉食物，每日也應嚴格限制攝入量，以避免加重糖尿病，誘發白內障。

3. 忌食辛辣食物：中醫學認為，老年性白內障多因肝腎精血虧損，不能涵養雙目而致。若大量進食蔥、蒜、辣椒或油炸食物，能耗損陰精，加重雙目失養，故忌多食。

4. 忌飲酒：酒對視力有很大損害，可導致火旺痰凝，加重晶狀體渾濁和視物模糊，使病情加劇，故老年白內障患者應嚴禁飲酒。

5. 其他禁忌：忌用銅炊具燒水煮湯。

本文選自《中老年常見病葯食宜忌》，中國中醫藥出版社出版，孟昭全，路芳主編，最終解釋權歸原作者所有。

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