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小雪時節吃點黑色食物


小雪時節吃點黑色食物

  過去民間很重視冬季進補。小雪來臨,冬天的一些節令食品基本已普遍上市。天氣寒冷,適宜溫補,人們大多會選擇吃羊肉、牛肉等食物,還有栗子、核桃等一些零食,都是往日小雪前後比較流行的食品。


  此外,同樣受到氣候的影響,小雪以後天氣變得更加乾燥,正是腌制、加工臘肉的好時候,民間曾有「冬臘風腌,蓄以御冬」的習俗,一些農家開始動手做香腸、臘肉,把肉類用這種傳統方法處理後儲備起來。


  在南方部分地區,還有農曆十月吃糍粑的,大概也在小雪前後。像腌臘肉、吃糍粑這種習俗,只是局部地區,並不是全國性的。

  此外,這個季節還應經常吃點黑色食物。黑色食物包括黑豆、紫米、黑花生、黑芝麻、黑小米、黑木耳、香菇、紫菜等。不但營養豐富,而且在抗衰老、防癌等方面發揮作用。


  黑豆及其製品營養豐富,具有多種健康功效,尤其對老人和心血管病患者是很好的食物。黑豆可以做成黑豆腐、豆漿、豆芽等。黑芝麻也可以做成各種美味的食品。


  黑木耳也是常見的黑色食物,風味特殊,是一種營養豐富的食用菌。黑木耳有多種做法,可以涼拌或和蔬菜、肉類一起炒著吃,還可以做湯。


  綜合中國新聞網、京華時報(微博)等報道

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